Самогонщики и виноделы, или винокуры, кому как больше нравиться, рад вас поприветствовать на канале о самогоноварении и винокурении @САМОВАР КРИСТЬЯНЫЧА !
Сегодня расскажу вам как проверить брагу на готовность. В конце статьи ссылка на лучшие рецепты сахарной браги.
Большинство начинающих самогонщиков ставят сахарную брагу с добавлением дрожжей под гидрозатвор. Гидрозатвор наполняется водой, и пока идёт бурление, так как в результате деятельности дрожжей, при переработке сахара, в браге выделяется углекислый газ, считается, что дрожжи работают и брожение закончилось, когда наш гидрозатвор прекращает булькать.
Так-то оно так, но не всегда затихание гидрозатвора означает, что сахарную брагу можно перегонять. Дело в том, что со временем, герметичность бочки нарушается, прокладка, что держит гидрозатвор так же изнашивается и, лично у меня, бывали случаи, что гидрозатвор работал лишь в первые дни, когда брожение сахарной браги было на пике. Так же бывают случаи, когда брага перестаёт бродить при несоблюдении температурных режимов.
Как проверить брагу на готовность
1. Так называемый дедовский метод. Подносим спичку или я использую длинную зажигалку для плиты к поверхности браги, и если огонь тухнет, значит брага еще не отбродила. Если брага готова, то огонь горит ровным ярким пламенем, как на фото
2. Попробовать брагу на вкус. Этот метод используется при проверке сахарной браги. Брага на вкус должна быть горьковатой. Не рекомендуется использовать данный метод при проверке зерновой браги, в ввиду большого содержания в зерновой браге сернистых соединений. Да и распознать на вкус готова ли зерновая брага или нет довольно не просто.
3. Самый верный способ проверки браги на готовность - использование ареометра АС-3 или по другому, сахарометра. Это прибор измеряет содержание сахара в жидкости. Это самый верный способ проверки сахара в браге. Это 30 см. измерительный прибор, прошу не путать с его младшим братом виномером-сахарометром, там так же имеется шкала содержания сахара, но его показания менее точные и подходит данный прибор больше для виноделия, а не самогоноварения. Данный прибор ( АС-3 ) должен практически целиком утонуть в бражной ёмкости, либо показывать значение 0.
4. Прежде чем перегонять сахарную брагу, она должна осветлиться. Самогонщики, не использующие вспомогательных средств для осветления браги,типа винного бентонита, так же могут узнать о готовности сахарной браги, после того как весь осадок упадёт на дно и сахарная брага станет прозрачной, как на фото. Но этот метод для самых терпеливых винокуров
Многие самогонщики не ждут, когда брага осветлиться и перегоняют сахарную брагу в неосветлённом виде. Ничего плохого в этом не вижу, так как если перегонять на самогонном аппарате колонного типа с дефлегматором, это ни в коем образе не повлияет на вкусоароматику конечного самогона. Хотя, лучше конечно подождать, пока брага из сахара осветлиться и осадок упадёт на дно. Естественным способом брага осветляется в течении 2-3 дней.
Почему я рекомендую каждому самогонщику или винокуру всё же иметь в своём арсенале ареометр-сахаромер АС-3. Бывают случае, когда мы напутали с гидромодулем, и с одной стороны брага отбродила, с другой, мы имеет недоброд, так как дрожжи не целиком отработали сахар в браге. Это прибор покажет содержание оставшегося сахара в браге. Что поможет в дальнейшем избежать таких ситуаций.
Вообще я настоятельно рекомендую любому самогонщику применять при постановке сахарной браги определённый гидромодуль, посмотрите обязательно видео урок, это поможет получать более качественный самогон и тратить меньше ресурсов при перегонке :
Что такое гидромодуль и зачем соблюдать гидромодуль при постановке браги
Так же рекомендую изучить раздел Сахарная брага или брага из сахара и дрожжей. Лучшие рецепты сахарной браги - Тут вы найдёте лучшие рецепты сахарной браги, а так же как превратить сахарную брагу во фруктовую за копейки.
Не забывайте подписатьсяна канал о самогоноварении от А до Я @Самовар Кристьяныча, поставить лайк и поделиться своим мнением об увиденном. Может у кого есть еще какие способы по проверке браги на готовность, о которых я забыл написать. Всем добра и здравия!