Огненный суперфуд или Есть будем острый перец 🌶️ ?

Наши внимательные подписчики заметили, что почти во всех рецептах мы, точнее Марк, используем перец чили. Острый перец нам подарил Колумб, открыв Новый Свет. И понеслось...

Перец Bolivian Rainbow самых разных цветов не только еда, но и украшение кухни, которое может вырастить у себя любой желающий

Острый перец приобрёл бешеную популярность по разным причинам:

• легко выращивать, стоит недорого
• сохраняет свои свойства в сухом виде, легко хранить
• улучшает вкус пищи, обладает антибактериальными свойствами, что особенно ценно в странах с жарким климатом, где еда портится быстрее

Согласно одной истории, Мао Цзэдун назвал красный перец едой истинного революционера, ибо тот кто не может вынести острый перец — не может и сражаться!

Мао призывает жителей Китая не жалеть красного жгучего перца

• одобрен китайской медициной в качестве средства для сбалансирования энергий инь и янь
• улучшает пищеварение, поднимает иммунитет, разжижает кровь, способствует у мужчин лучшей выработке тестостерона, хорош при лечении анемии и авитаминозов и много-много чего, реально суперфуд!
• худеющим помогает сжигать лишние калории, регулировать аппетит, выводить лишнюю жидкость из организма, используется в кремах и обёртываниях для похудения

Но где плюсы там и минусы. Противопоказан при индивидуальной непереносимости: аллергиях, заболеваниях ЖКТ, гипотонии, заболеваниях сердца и т.д.

К слову, не рекомендован детям до 12 лет. Хотя во многих странах, для которых характерно регулярное употребление перца, этим правилом, конечно же, пренебрегают.

Острота измеряется по шкале Сковилла, где:

2 500 000 единиц — это перец Дыхание дракона 🔥🔥🔥🔥🔥

0 — болгарский перец 🫑

Перец Дыхание дракона на первый взгляд кажется безобидным. А зря. Он даже переплюнул своего, считавшегося ранее самым острым, собрата, Каролинского жнеца.

Для справки: привычный большинству перец чили Арбол 15 000-30 000 🔥🔥 единиц, а соус Табаско 8 000-10 000🔥.

Самое острое в перце — это семена. При готовке мы их, при необходимости, удаляем.

Ну и наверняка вы знаете, что нейтрализовать жжение во рту после перца можно молочными продуктами, кислыми соками, ложкой мёда или кусочком молочного шоколада.

Если же переборщили с перцем при готовке, то можно отсыпать часть готового блюда и добавить новых ингредиентов. Также помогает скрыть остроту сок лайма или винный уксус. Если они уместны в блюде, конечно же.

А мы готовили, готовим и будем готовить с острым перцем, чего и вам желаем!

Команда «Есть будем?» 🧡