Лосятина – диетический и богатый питательными веществами продукт. Высокое содержание белка и низкое содержание жира делают эту дичь настоящей находкой для спортсменов и людей, придерживающихся правильного питания. Лосятиной можно заменить говядину в любом блюде и лишь улучшить его вкус и пользу. Супы, жаркое, шашлык, котлеты и сотни других вариантов блюд можно приготовить из мяса лося. Купить свежую и вкусную лосятину не так просто как свинину или говядину, и нужно учитывать тот факт, что дичь не терпит пренебрежительного обращения. Перевозить и хранить лосятину нужно при соблюдении определенных температурных условий. Поэтому приобретайте дикое мясо только у надежных и проверенных поставщиков.
Рекомендуем вам приготовить фрикадельки из лося по-шотландски с рубцом по нашему уникальному рецепту.
Ингредиенты:
- Рубец лося 0.5 килограммов;
- Бульон лося (или говяжий) 100 миллилитров;
- Лук репчатый 1 большая головка;
- Морковь свежая 1 штука;
- Петрушка корень 20 граммов;
- Сельдерей корень 10 граммов
- Жир свиной 20 граммов;
- Мука пшеничная в\с 10 граммов;
- Сыр твердых сортов 30 граммов;
- Сухари пшеничные 10 граммов;
- Перец черный молотый 5 граммов;
- Перец красный молотый 5 граммов;
- Орех мускатный молотый ½ чайной ложки;
- Майоран сухой по вкусу;
- Соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Рубец тщательно промойте несколько раз, натрите солью, залейте кипятком, прокипятите и откиньте на дуршлаг. Проделайте это дважды.
- Отдельно приготовьте бульон из костей с добавлением кореньев. Процедите и залейте бульоном подготовленные рубцы. Варите 3 – 4 ч до мягкости (охлаждают, в бульоне).
- Приготовьте белый соус. Овощи нарежьте соломкой и припустите с мукой , обжарьте до готовности с добавлением сливочного масла.
- Рубцы выньте из бульона, нарежьте соломкой длиной 3 – 4 см. и соедините с овощами, белым соусом. Добавьте соль, черный и красный перец, мускатный орех молотый , майоран, имбирь. Сформируйте фрикадельки.
- Затем выложите в порционную посуду, добавьте фрикадельки и перемешайте. Посыпьте сверху тертым сыром и сухарями и поставьте на 20-30 мин в жарочный шкаф. Подавайте в той же посуде, в которой рубцы запекались.
По желанию готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!
______________________
Купить мясо лося с доставкой можно в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор экзотического мяса и деликатесов из дичи.
Дикоед - самая натуральная еда!