Калитки - это традиционные пресные открытые пирожки из ржаного теста с какой-либо сладкой или несладкой начинкой, появившиеся на рубеже XVI-XVII веков в карельской, вепсской и северорусской кухне. По одной из версий свое название калитки получили за внешнее сходство с кошельком, который в те времена называли калитой. Замените привычный сахар на натуральный сахарозаменитель Lakanto для снижения калорийности всего десерта.
Ингредиенты:
- 1 стакан ржаной муки
- 1 стакан пшеничной муки
- 1,5 стакана воды
- 2 ст.ложки сметаны
- 3 ст. ложки натурального сахарозаменителя Lakanto
- соль по вкусу
Приготовление:
- Просейте муку и соедините все сухие ингредиенты, тщательно их смешаете.
- Добавляем воду и сметаны, замешивая эластичное тесто. Добавьте сначала стакан воды и постепенно добавляете еще до нужной консистенции.
- Дайте тесту отдохнуть 15-20 минут, накрыв его пищевой пленкой.
- Клубнику осмотрите на предмет вмятин и мягких бочков, такие ягоды лучше не использовать. Отобрав ягоды, тщательно промойте их. Используйте для мытья ягод специальное средство, например, жидкость Yashinomi для мытья посуды, овощей и фруктов.
- Разделите тесто на порционные кусочки. Каждый раскатайте в тонкую круглую лепешку диаметром 12-15 см и выложите нарезанную клубнику в центр. Для сластен часть клубники мы смешали с Lakanto. Защипываем края, получаем традиционную калитку.
- Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 15-20 минут. Всегда ориентируйтесь на особенности работы своего духового шкафа.
Приятного аппетита.
