При разломе спрессованный лист повреждается. Если ломать блин от краев, лист ломается пополам. Чай будет более резким во вкусе и выдержит меньше заварок из-за быстрой экстракции. Вкус чая из цельного листа всегда лучше сбалансирован. Особенно это заметно на шэн пуэре. Рассказываем что поможет отделить кусочек пуэра от блина
Шило не повредит лист
Вставьте острие вдоль прессовки листа и снимите верхний слой.
Проверенный способ: начинайте отделять чай от углубления в середине блина. Так чай легче разделять на слои, при этом сохраняется форма — блин всегда круглый.
Отломить кусочек руками
Когда под рукой нет шила, можно отломить кусочек рукой от середины блины. Вкус чая сильно не пострадает, но если чай спрессован плотно, без шила не обойтись.
Подборка шу пуэров, с которыми трудно ошибиться в заваривании:
Мэнку Лао Шу Чатоу, 2005
Крадущийся тигр, затаившийся дракон — Во Ху Цан Лун, 2021
Уть Чая, 2017