Гаспачо в жару - идеально!
Окрошку, допустим, любят не все) Поэтому не будем спорить, что лучше - квас или кефир. Предлагаю вместо этого приготовить шикарный холодный гаспачо, который поможет пережить жару.
Мы были в восторге!
Ингредиенты:
1 кг спелых помидоров
1-2 огурца
1 красный сладкий лук
2 зубчика чеснока
1/4 сладкого перца
оливковое масло
1 ст.л. винного уксуса или лимонного сока
Пучок базилика
Соль
Перец
Лук и чеснок почистить. Листики базилика отделить от стеблей.
Лук разрезать на 2 части.
Помидоры ошпарить кипятком и снять кожу. Порезать кусочками. С огурцов снять кожу и порезать кусочками. Добавить 1/2 лука, чеснок, листья базилика и уксус. Пробить блендером. Влить оливковое масло, перемешать, посолить, поперчить. Охладить в холодильнике.
Половинку лука и красный перец порезать мелким кубиком.
В миски разлить гаспачо, влить ещё немного оливкового масла, в серединку положить лук и перец.
Подать с подсушенным в тостере или духовке хлебом.
