Булгур с овощами на сковороде — это традиционный турецкий рецепт на сковороде, который подойдет вам как нельзя лучше если вы ищете новый и вкусный гарнир или пытаетесь заставить свою семью питаться более здоровой пищей.
Это простой и вкусный способ раскрыть все питательные свойства крупы булгур, а также помидоров и перца, наслаждаясь ароматами блюда из Турции. Булгурный плов с овощами — идеальный гарнир к мясу или курице, а также хорошее самостоятельное блюдо для постного ужина.
Если вы никогда не пробовали булгур, также называемый булгарской пшеницей, вам точно стоит присмотреться к этой крупе. Из нее можно приготовить разные блюда, булгур используется в ряде ближневосточных рецептов. Его можно сравнить с рисом и кускусом, но он имеет более ореховый вкус и упругую текстуру.
Плов из булгура с овощами, как и многие турецкие блюда, готовится из очень экономичных ингредиентов, которые легко найти; возможно, большинство из них есть у вас под рукой. Если вы никогда раньше не готовили из этого зерна, вы можете найти булгур в большинстве супермаркетов в отделах бакалеи или органических продуктов, а также в Интернете в продуктовых магазинах.
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- 2 ст. ложки растительного или оливкового масла;
- 1 средняя луковица;
- 1 большой помидор, натертый на терку;
- 1 мелко нарезанный зеленый болгарский перец;
- 2 стакана крупного булгура;
- 1 ч. ложка соли;
- 1/2 ч. ложки молотого черного перца;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- 2 ч. ложки сахара;
- 4 стакана куриного бульона или воды;
- 1/2 сладкого перца и помидор (для подачи на стол);
- маленький пучок свежей петрушки (для украшения).
Приготовление:
Приготовьте необходимые ингредиенты.
Растопите сливочное масло с растительным маслом в сковороде. Обжарьте на этой смеси натертый лук до мягкости, но не до коричневого цвета — около 5 минут.
Добавьте к жаренному луку тертый помидор с соком и тертый перец. Продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими, а жидкость не выпарится.
Добавьте булгур и хорошо перемешайте деревянной ложкой.
Добавьте соль, перец, томатную пасту, сахар и бульон и перемешайте до однородности. Доведите смесь до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.
Дайте булгуру медленно покипеть, пока вся жидкость не впитается, примерно 15-20 минут. Накрыв сковороду крышкой, снимите ее с огня и дайте остыть.
Аккуратно перемешайте плов перед подачей на стол, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
Украсьте каждую порцию кусочком свежего или жареного перца, помидором и свежей петрушкой. Подавайте блюдо к столу и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Примечания:
Натерев лук, обязательно откиньте его на дуршлаг для стекания. Важно удалить всю жидкость, иначе смесь будет горчить.
Как только вы снимете кастрюлю с огня, булгур продолжит париться. Для более равномерного пропаривания положите под крышку несколько бумажных полотенец или лист газеты. Не снимайте крышку, пока не будете готовы к подаче.
Как хранить и замораживать плов из булгура?
Это блюдо хорошо хранится в холодильнике 4-5 дней. Если вы хотите заморозить его, рекомендуется для удобства замораживать его отдельными порциями.
Рецепт взят с сайта РЕЦЕПТЫ ДЛЯ СКОВОРОДЫ.