Приветствую, камрады!
Сегодня у нас в гостях портвейн – крепкий спиртной напиток родом из Португалии, на что отсылает даже его название, ведь по сей день настоящий портвейн производится во втором по величине городе этой страны – Порту, или, как его еще называют – Порто.
Небольшой экскурс в историю
Сама история появления на свет портвейна заслуживает отдельного упоминания. Дело было аж в начале XVII века, когда конфликт между Францией и Англией привел к тому, что французы отказали англичанам в поставках некоторых товаров, в числе которых было и вино. Хотелось бы напомнить, что на тот момент (хотя это обстоятельство и в наше время не шибко-то изменилось) по-настоящему качественное вино поставляли только из Франции, так что это вам не шутки, тут дело серьезное.
Англичане были вынуждены искать иные источники этого благородного напитка, и на помощь им пришла Португалия, и, казалось бы, проблема решена, все счастливы (ну, может быть, кроме французов). Но оказалось, что единственный путь, по которому возможна перевозка товаров между этими странами – морской, и вот тут-то вскрылось, что из-за жары транспортировку переживают только лишь самое крепкое вино, а остальное бродит и портится.
Оригинальное решение проблемы
Однако, ушлые торговцы вином отнюдь не собирались сдаваться, они явили на свет удивительно простое, но вместе с тем изящное решение – добавили в вино бренди, что повысило градус товара, но при этом не делало вино чересчур уж сладким. Видимо, такое решение пришлось по душе и чопорным господам из Туманного Альбиона, поэтому в дальнейшем бренди в португальское вино стали добавлять сразу в процессе изготовления.
Дела у португальских производителей и торговцев шли неплохо, только вот спустя пару-тройку десятков лет разразился небольшой скандал, когда оказалось, что портвейна производят чрезвычайно много (видимо, был спрос), но, поскольку продукции на изготовление качественного оригинального напитка не хватает, то в, так сказать, низкокачественный портвейн добавляли больше сахара и бузинный сок, для большей крепкости и придания цвета качественного алкоголя. Делалось это, естественно, для большего навара, но когда все эти махинации всплыли наружу, то репутация напитка рухнула, и на ее восстановление ушло немало лет.
Как понять, что перед вами настоящий портвейн
- Во-первых, цвет. В основном, портвейн темно-красного, коричневого, или белого цвета. Реже встречается розовый.
- Аромат. Он должен быть ягодно – фруктовым, с легкой примесью пряностей.
- Вкус. Красный портвейн, по сравнению с аналогами, не такой сладкий, и помимо ягодного имеет шоколадный привкус. Отличительная особенность портвейна коричневого цвета – карамель и орехи, а белый… Тут все несколько сложнее, вариантов больше – от малины и корицы до шоколада.
Как пьют портвейн
Перед употреблением необходимо немного охладить напиток, а затем перелить в стеклянный графин, а некоторые сорта (к примеру, белый) подают прямиком из холодильника, а пить его следует из небольших (меньше винных) бокалов.
Что касается закуски – традиционно портвейн закусывают сладким десертом или сыром. Какой сыр – на самом деле не столь важно, от французского сыра хуже точно не будет. Не возбраняется и запивать портвейн, для этого хорошо подойдет фруктовый сок.
Итак, камрады, что скажете? Может, кто-нибудь вспомнит любопытный исторический факт, или поправит меня по теме закуски к портвейну? Тогда не стесняйтесь писать комментарии.