С началом лета в клубе «Качество в подарок» объявили о подготовке к новому сезону проекта «Окрошка».
По сюжету в центре внимания — вареная колбаса. От ее качества и вкусовых характеристик зависит, каким получится самое традиционное летнее блюдо. Чтобы проект продемонстрировал выдающиеся рейтинги и стал народным любимчиком, его авторы отнеслись к кастингу очень серьезно и пригласили самого непредвзятого в индустрии кастинг-директора — Подсолнуха.
Он рассказал, какой должна быть идеальная колбаса для окрошки!
Хорошая вареная колбаса должна иметь все документы, подтверждающие ее качество, и соответствовать ГОСТу 23670-2019. Он устанавливает требования к составу колбасных изделий и технологии их производства.
В состав качественной колбасы может входить свинина и говядина, мясо птицы, вода, куриные яйца или яичный меланж, сухое коровье молоко, цельное или обезжиренное, соль, сахар, пряности, например, орех мускатный или кардамон, антиокислитель (аскорбиновая кислота), а также фиксатор окраски (нитрит натрия).
У вареной колбасы должна быть идеальная узнаваемая фигура, которая напоминает упругий батон. Форма может быть прямой, изогнутой или овальной. Цвет на срезе должен быть розового или светло-розового цвета. Ярко-розовый оттенок — признак высокой концентрации нитрита натрия или других красителей.
Оболочка должна плотно прилегать к колбасе и быть целостной — без проколов и других повреждений. Если она отстает, скорее всего, продукт очень долго пролежал на полке.
Сухая поверхность
Важно убедиться, что поверхность колбасы сухая и чистая. А если поверхность скользкая, значит, у колбасы вышел срок годности.
Упругость продукта
Если колбаса рыхлая или водянистая на ощупь, будьте уверены, при ее изготовлении использовали много растительного белка. Насыщенным мясным вкусом она похвастаться тоже не сможет.
В результате кастинга была найдена идеальная кандидатура — Колбаса "Классическая" "METZLER". Она устроила Подсолнуха по всем параметрам!
Продукт изготавливается по особому рецепту из отборной региональной свинины, говядины и филе куриной грудки с добавлением сухого молока и ароматных специй. Колбаса обладает насыщенным мясным вкусом и нежным молочным ароматом. То, что нужно для вкусной и освежающей окрошки.
