Еврейские котлеты, в отличие от привычных нам, содержат меньше мяса и больше дополнительных овощных и крупяных ингредиентов. Однако это совершенно не портит их вкуса, а даже напротив делает котлеты сочней и мягче. Кроме того такое облегченное мясное блюдо значительно легче переносится желудком. От этих котлет не откажутся даже самые привередливые дети.
Приготовление котлет
Ингредиенты для еврейских котлет приведены в конце статьи. Указанную дозировку рекомендуется соблюдать. В этом случае вкус получится максимально сбалансированным.
В некоторых рецептах рекомендуется использовать сырой рис, однако для того, чтобы он точно приготовился лучше отварить его до полуготовности.
Очищенную морковь и картофель трут не крупной терке и соединяют с фаршем и отварным рисом. Туда же добавляют специи и соль, тщательно вымешивают. Если позволяет время, готовый фарш должен постоять 1,5-2часа.
Формирование и жарка котлет
Еврейские котлеты, традиционно имеют форму шариков. Удобнее всего их формировать влажными руками. Каждый шарик обмакивают в яйцо, а затем обваливают в манной крупе. Жарят котлеты на достаточном количестве масла до румяной корочки по 3мин с каждой стороны. Довести до готовности еврейские котлеты следует на сковороде под крышкой или в духовке. При желании к этому блюду можно приготовить томатную подливу.
Ингредиенты для еврейских котлет:
✅ фарш мясной - 500гр;
✅ рис - 100гр;
✅ лук - 1 головка;
✅ картофель - 2шт;
✅ яйцо куриное 1-2шт;
✅ манная крупа - 3ст.л;
✅ соль, пряности по вкусу.
