Рейтинг ресторанов составляется на основе опроса шеф-поваров, рестораторов, гурманов и ресторанных критиков по всему миру. Большинство ресторанов-победителей подают блюда высокой кухни, часто лучшие заведения рейтинга специализируются на молекулярной гастрономии. Первая десятка The World’s 50 Best Restaurants 2023 выглядит так: Central (Лима, Перу);Disfrutar (Барселона, Испания);DiverXO (Мадрид, Испания);Asador Etxebarri (Ачондо, Испания);Alchemist (Копенгаген, Дания);Maido (Лима, Перу);Lido 84 (Гардоне-Ривьера, Италия);Atomix (Нью-Йорк, США);Quintonil (Мехико, Мексика);Table by Bruno Verjus (Париж, Франция).Ресторан Central (Лима, Перу). Интерьер и блюдаРесторан Disfrutar (Барселона, Испания). Интерьер и блюдаРесторан DiverXO (Мадрид, Испания). Интерьер и блюдаВ рейтинге 2023 года также представлены рестораны Лондона, Берлина, Бангкока, Токио, Стокгольма и других городов.Фото: The World’s 50 Best Restaurants.
