В 1937 году Национальный институт наименования происхождений предложил виноделам Вире маркировать свои вина как Крю. Они отказались, потому что, среди прочего, опасались более высоких налогов. Следующие две попытки также не увенчались успехом. С публикацией официального указа от 26 февраля 1999 г. вина класса Крю Вире-Клессе, наконец, стали реальностью. Это вино изготовлено из винограда, выращенного на замечательных терруарах деревень AOC Mâcon. Наименования Макон-Вире и Макон-Клессе не используются с 2002 года.
Некоторые виноделы собирают виноград, когда он перезревший или ботиризированный, чтобы увеличить остаточное содержание сахара.
В 2018 году производственные спецификации были изменены, чтобы учесть эту практику и создать основу для производства полусухих вин Viré-Clessé и вин Levrouté.
Производители VIRÉ-CLESSÉ теперь могут производить вина LEVROUTÉ и DEMI-SEC
С июня 2018 года производители наименования Вире-Клессе получили официальное разрешение от INAO на производство вина Вире-Клессе с обозначениями «levrouté» или «demi-sec» на этикетке.
До сих пор Viré-Clessé пользовался особым разрешением в отношении производственных спецификаций наименования Viré-Clessé для производства вин «левруте», то есть вин, содержащих остаточный сахар. Официальный указ, подписанный 26 апреля 2018 года, теперь изменил эти спецификации, поэтому теперь они могут добавлять слова «levrouté» и «demi-sec» на свои этикетки. Традиционные практики наконец-то получили признание, которого они заслуживают.
Эти вина, классифицируемые как moelleux, отличаются от вин liquoreux. Их производят не каждый год: погодные условия должны быть оптимальными. Например, в 2017 году несколько производителей смогли произвести эти два типа вина:
- Viré-Clessé demi-Sec: эти вина имеют более низкое содержание сахара, чем левруте Viré-Clessé, но выше, чем у Viré-Clessé AOC, от 4 до 8 граммов на литр.
- Viré-Clessé levrouté: все начинается на лозах, где условия сбора урожая более строгие. Согласно официальному постановлению, их необходимо собирать вручную, а содержание сахара должно составлять от 8 до 18 граммов на литр. Выдержка должна быть как минимум до 1 февраля второго года после сбора урожая.
Значение слова «левруте»
Этот термин уникален для региона Маконне. Здесь благородная плесень или Botrytis cinerea окрашивает виноград в коричневый цвет, напоминающий заячий мех, или «pelage du lièvre».
Какой вкус у этих вин
Для Франка Мишеля из Domaine Michel, вице-президента AOC и ответственного за кампанию по изменению спецификации наименования, «эти вина действительно сладкие, но они также удивительно энергичны с прекрасной минеральностью, что делает их очень сбалансированными».
Demi-Sec Viré-Clessé часто раскрывается ароматами белых цветов и засахаренных фруктов. В левруте Viré-Clessé также можно уловить цветочные ароматы, а также оттенки спелых фруктов и меда.
Откуда берут свое начало вина Viré-Clessé
Вина Viré-Clessé производятся в северном регионе Маконне, в деревнях Вире, Клессе, Монбелле и Лезе. Все эти виноградники расположены на одном и том же восточном склоне, обращенном к реке Сона. Они очень выигрывают от этой замечательной позиции и впитывают лучи утреннего солнца.
Терруары вин VIRÉ-CLESSÉ CRU
Виноградники Вире-Клессе расположены в полу континентальном климате. В определенные дни туман надолго их накрывает.
В Вире меловая почва придает винам солоноватый привкус и восхитительную кислотность. Терруар Квинтен, расположенный в самом сердце апелласьона Вире-Клессе, производит более округлые и полнотелые вина. Они производятся с виноградников площадью почти 100 га.
Крю Вире-Клессе состоит из двух склонов, обращенных с севера на юг, граничащих с долинами рек Бурбонн и Монж. Они состоят из байосского энтрохиального известняка и оксфордских (юрских) мергелисто-известняковых толщ. Другие участки у подножия склонов имеют глинистую почву, включающую «шайли» (галька из песчаника). Они имеют восточную экспозицию и хорошо дренированы.
Есть также участки «края», типа известковой почвы с белой галькой, найденной в районе Макона.
Высота виноградников составляет от 200 до 350 метров.