Лагман - это традиционное восточное блюдо, которое представляет собой мясной суп с овощами и лапшой. Это очень популярное блюдо в Узбекистане, Казахстане и других странах Центральной Азии. Также популярен в России. Исконно полагается, что лагман пришел из уйгурской кухни. Кто такие уйгуры надеюсь хотя бы слышали) если нет, то обязательно почитайте!
Для приготовления классического лагмана вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов говядины или баранины, нарезанной на небольшие кусочки
- 1 большая луковица, нарезанная
- 2 моркови, нарезанные тонкими полосками
- 2 перца, нарезанных тонкими полосками
- 2 помидора, нарезанных кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 литр говяжьего или куриного бульона
- 200 граммов лапши (можно использовать рисовую, пшеничную или яичную лапшу)
- Соль, перец и специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
Сначала обжарьте мясо в глубокой сковороде или кастрюле до золотистого цвета. Затем добавьте лук и обжарьте его до прозрачности. Добавьте морковь и перец и обжарьте их вместе с мясом и луком.
Затем добавьте помидоры, чеснок и специи. Перемешайте все ингредиенты и готовьте их вместе около 5 минут. Добавьте говяжий или куриный бульон и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на слабом огне около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.
В это время приготовьте лапшу, следуя инструкциям на упаковке. Когда лапша готова, откиньте ее на дуршлаг и промойте холодной водой.
Когда суп почти готов, добавьте лапшу в кастрюлю и перемешайте. Дайте супу прогреться еще около 5 минут.
Подавайте лагман горячим, посыпав сверху зеленью или травами по вашему выбору. Это сытное и вкусное блюдо, которое можно подавать как основное блюдо на обед или ужин.
Приятного аппетита!
Ну, а вечером я приготовлю свой лагман, по своему рецепту. Это как с пловом, есть много разновидностей лагмана. Но когда мне говорят, что плов - это не плов, то мне смешно и жаль таких людей)
Hasta luego, amigos!)