Освежающий, очень легкий и сытный суп на жару. Оптимизировала процесс, сделала его более бюджетным.
Потому как (уж простите) покупать свежую клубнику для этого супа - это из пушек по воробьям стрелять, бессмысленная роскошь. Тем более, пакет в 300 гр отличных замороженных ягод достался мне за 99 рублей. А клубника там такая классная, что даже кот рычал, когда я его оттаскивала.
Напомню, что оригинальный перевод с немецкого я выложила сюда
Я не стала искать безалкогольные версии просекко и прочие изыски, от прошлого рецепта у меня еще остался обаятельный белый мускат.
Прошлый рецепт освежающего холодного супа вот:
Мята - сушеная. Поскольку ее все равно предстоит взбивать и настаивать, я залила кипятком ложку сушеной травы, дала настояться и процедила в суп.
Итак, всё, что понадобится для холодного клубничного супа:
- 2 пакета клубники по 300 гр каждый
- примерно 200 гр муската (или что есть)
- примерно 150 гр настоя мяты
- щепотка соли, молотого перца и ванилина
- упаковка греческого йогурта без добавок
- четверть лимона
- 2 столовых ложки без горки демерара
- кокосовое молоко 125 гр
Процесс приготовления холодного клубничного супа
Складываем в одну емкость всё, кроме кокосового молока и йогурта. Сыплем специи.
Взбиваем блендером в пюре и отправляем немного постоять в холодильнике.
Добавляем йогурт и делаем красивую фоточку, чтоб оформить статью и всем понравиться. Возвращаем содержимое стаканчика обратно в кастрюльку, кидаем туда же кокосовое молоко и взбиваем уже по-человечески до однородности.
И суп начинает выглядеть вот так. Пробуем, конечно. Потом окончательно его сервируем в термосы и идем по разогретому асфальту на Неву смотреть закат.
Конечно, Нева еще не Рейн, а Массандра не Рислинг, да и вы не Лорелея, но рецепт все равно немецкий. Поэтому ваш прекрасный спутник вполне может впасть в некую меланхолию и начать рассуждать о смысле жизни. В этом случае стоит слизнуть клубничку пораньше вернуться домой и посмотреть какой-нибудь немецкий фильм без перевода.