МАКАРОНЫ ПО-ФЛОТСКИ
Ингредиенты:
Мясо голяшка отварная – 1 кг.
Макароны – 300 гр.
Сливочное масло – 150 гр.
Лук репчатый – 100 гр.
Петрушка – 3 гр.
Соль/перец – по вкусу
Рецепт:
Отвариваем мясо. Пропускаем его через мясорубку, чтобы сделать фарш. Набираем воду в кастрюлю и ставим на огонь. Солим и отвариваем макароны. Сливаем воду.
Растапливаем сливочное масло в другой кастрюле или в глубокой сковороде. Мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его в течение 5 минут. Туда же вводим фарш, перчим и перемешиваем.
Соединяем макароны и фарш. Добавляем петрушку. Перемешиваем.
Макароны по-флотски готовы.
Приятного аппетита! 🍽️ 🤤
ЧЕБУРЕКИ
Ингредиенты:
Тесто
Мука – 500 гр.
Вода – 200 мл.
Растительное масло – 60 мл.
Водка – 20 мл.
Соль/сахар – по вкусу
Начинка
Говядина мякоть – 100 гр.
Свинина мякоть – 100 гр.
Вода – 100 мл.
Растительное масло – 100 мл.
Петрушка – 10 гр.
Масло для фритюра – 1 л.
Соль/перец – по вкусу
Рецепт:
Делаем фарш из говядины и свинины, прокрутив мясо 1 раз через мясорубку вместе с репчатым луком. Добавляем в фарш петрушку, перец, соль. Перемешиваем. Чтобы добиться сочности, вливаем 100 миллилитров растительного масла и перемешиваем. После добавляем воду. Перемешиваем.
Готовим тесто. Добавляем в теплую воду 60 миллилитров растительного масла, водку, пол чайной ложки сахара и чайную ложку соли. Перемешиваем и вливаем в муку. Замешиваем тесто руками до однородной массы. Накрываем получившиеся тесто и даем постоять 2 минуты.
Нарезаем тесто на небольшие части и раскатываем. Важно раскатать тонкое тесто. Выкладываем фарш на середину, распределяем и складываем тесто пополам. С помощью тарелки выравниваем края.
В раскаленное фритюрное масло опускаем чебуреки. Во время приготовления поливаем чебуреки сверху тем же масло из кастрюли с помощью половника. Переворачиваем на другую сторону. Вытаскиваем чебуреки и кладем их на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось.
Сочные чебуреки готовы! Просим к столу! 🤤
ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ ПО-СОВДЕПОВСКИ
Ингредиенты:
Мякоть говядины – 500 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Томатная паста – 150 гр.
Мука – 2 ст.л.
Растительное масло – 100 мл.
Вода – 200 мл.
Соль/перец – по вкусу
Макароны рожки – на гарнир
Рецепт:
Срезаем с мяса жировые прослойки и нарезаем его. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и начинаем порционно обжаривать говядину: сначала обжариваем половину и уже потом кладем оставшееся мясо. Обжариваем до полуготовности и кладем нарезанные мелким кубиком лук и морковь. Перемешиваем. Добавляем томатную пасту и пассируем. Заливаем все водой и доводим до кипения. Солим, перчим и тушим в течение 1 часа на мелком огне. В процессе подливаем воду. Чтобы соус загустел, берем несколько столовых ложек муки и вливаем в нее небольшое количество горячей воды. Перемешиваем и вводим в наше блюдо. Продолжаем тушить.
Нежнейший гуляш готов! Его можно подавать с разными гарнирами: макаронами, гречкой, рисом и т.д. Приятного аппетита! ! 🍽️ 🤤
МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Ингредиенты:
Говядина вырезка – 200 гр.
Шампиньоны – 200 гр.
Помидоры – 60 гр.
Лук репчатый – 140 гр.
Сыр тертый – 40 гр.
Майонез – 50 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Петрушка – 3 гр.
Зеленый лук – 5 гр.
Соль/перец – по вкусу
Рецепт:
Срезаем с мяса все ненужное. Нарезаем его на средние куски.
Отбиваем до толщины 1 см. Солим, перчим с двух сторон. Немного обжариваем мясо. Нарезаем грибы и обжариваем их до полуготовности. Нарезаем тонкими кольцами помидоры и лук. На противень выкладываем мясо, сверху – шампиньоны, солим и перчим. Далее кладем лук и помидоры, еще раз солим и перчим.
В пропорции 1:1 смешиваем тертый сыр и майонез. Получившуюся массу ровным слоем добавляем сверху. Отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов, на 10-15 минут.
Достаем мясо из духовки и посыпаем мелко нарезанными зеленым луком и петрушкой.
Мясо по-французски готово! Просим к столу! 🍽️
МЯСНОЙ ХЛЕБ
Ингредиенты:
Мясо – 1 кг.
Яйцо куриное – 4 шт.
Соль/перец – по вкусу
Соус
Шампиньоны – 300 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Сливки 33% – 200 мл.
Коньяк – 50 мл.
Соль/перец – по вкусу
Рецепт:
Произвольно нарезаем репчатый лук и начинаем обжаривать на растительном масле. Мелко нарезаем шампиньоны. Добавляем к луку сливочное масло и продолжаем обжаривать до равномерного золотистого цвета.
В другой сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем шампиньоны с добавлением соли. Помешиваем. Вливаем коньяк и через 3 минуты – сливки. Солим, перчим. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Оставляем томиться до средней густоты.
Прокручиваем через мясорубку мясо и обжаренный лук. Добавляем соль, перец. Перемешиваем руками, предварительно смочив их в теплой воде.
Разделяем фарш на 2 части. Кладем в центр 2 вареных яйца и закрываем так, чтобы яиц не было видно.
Запоминаем, где “шов”, потому что его нужно класть под низ. Делаем то же самое с оставшимся мясом. Кладем все на противень, обмазываем растительным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 210 градусов на 25 минут.
Даем мясному хлебу остыть 5-10 минут, нарезаем его поперек на небольшие кусочки и поливаем грибным соусом.
Вкуснейший мясной хлеб готов! Приятного аппетита! 🍽️ 🤤