Сейчас мода на красивые завтраки в кафе в 12:00. Я не могу себе такое позволить, мой день начинается в 6:30, и конечно же из-за глютена.
В выходные я тоже устраиваю себе вкусные завтраки, фавориты по мнению моих гостей - сырники!
Мне конечно далеко до Юлии Высоцкой, но корочка у них получается хрустящей!
Ингредиенты
1. Рассыпчатый творог - 500 грамм
2. Яйцо - 1-2 штуки в зависимости от категории
3. Универсальная мука без глютена от Garnec ИЛИ рисовая мука - 50-100 грамм
4. Разрыхлитель - 2-3 чайные ложки
5. Сахар - 20 грамм
6. Ванильный сахар - по вкусу
7. Подсолнечное масло для смазывания сковороды
Из данного количества продуктов у меня получается 10-12 сырников среднего размера
Готовим
1. Рассыпчатый творог протираем при помощи вилки, тем самым избавляемся от крупных комочков
2. Добавляем к творогу яйца, сахар, ванильный сахар, наше «тесто» становится липким
3. Добавляем муку и разрыхлитель. Удивительно, но здесь нет четкой граммовки, сколько нужно добавить муки. Примерно, 3-4 столовые ложки муки. Готовое тесто не должно быть слишком жидким или слишком сухим.
Консистенция теста должна быть такой, чтобы из него можно было слепить сырник
4. Формируем сырники. Для этого я насыпаю муку разделочную доску и обваливаю в ней сырники.
Для этого этапа я всегда стараюсь брать рисовую муку, которая при жарке не подгорает, а покрывается золотистой хрустящей корочкой
5. Разогреваю сковороду, смазываю маслом, отправляю сырники жарится
Обязательно накрываю сковороду крышкой, чтобы внутри сырники пропеклись
6. Когда визуально сырники пропеклись с одной стороны, переворачиваем на другую сторону, дожариваем без крышки
Наши сырники готовы!
Подаю сырники с любым вареньем или сгущенкой, поэтому не добавляю очень много сахара в тесто
Приятного аппетита!
#Поля_БГ #безглютена #целиакия #глютен #Garnec