Хочу напомнить, что на кето-диете нужно максимально снизить употребление углеводов. Поэтому будем выбирать продукты с низким содержанием углеводов, либо вообще без них.
Постараюсь сделать список наиболее полным.
Овощи и зелень
Практически все овощи можно на кето, они не содержат сахара, содержат только нужные нам витамины и минералы, а ещё немаловажно - клетчатка. Это пища для наших дружественных микроорганизмов которые взамен того что мы кормим их клетчаткой, вырабатывают для нас нужные нам витамины и другие полезные вещества.
Клетчатка так же будет брать на себя излишки употребленного жира и выводить его.
Чтобы точно понимать какие овощи полезны и нужны на кето-диете приведу список:
Баклажаны, кабачки, брокколи, брюссельская капуста, водоросли, грибы (съедобные), капуста, квашенная капуста, пекинская капуста, кольраби, листовая зелень, лук (обычный, зелёный, шалот), морковь, огурцы, оливки и маслины, перец (любой), петрушка, укроп, помидоры, ревень, редис, руккола, салат листовой, сельдерей, спаржа, стручковая фасоль, тыква, цветная капуста, чеснок, шпинат, авокадо.
Ещё лимон и лайм.
Мясо и субпродукты
Можете выбирать для себя то мясо, которое вы любите. Конечно, лучше отдавайте предпочтение мясу, более натуральному выращенному где-то в деревне, нежели в условиях промышленных ферм, комплексов, птицефабрик. Очень малое количество крупных производителей делают действительно натуральные и качественные мясные продукты. Особенно это касается курицы. Всё производство куриного мяса базируется на кормлении кур антибиотиками, гормонами, ничего полезного в этом мясе не остаётся, так как всё что ели куры, попадает и в нас.
Говядина, свинина, баранина, гусятина, индюшатина, козлятина, кролик, куропатка, курятина, оленина, лосятина, бекон, сало, утка, фазан, мясо кабана, ягнятина.
Субпродукты - печень, почки, сердце, язык, костный мозг.
Рыба и морепродукты
С рыбой ситуация такая же как и с мясом - нужно выбирать промысловую, а не выращенную на ферме. В искусственных условиях фермеры добавляют много добавок, которые и отражаются на качестве рыбы. Только в естественных условиях рыба может "нагулять" все необходимые для нашего организма полезные вещества.
Анчоус, дорадо, лосось, кета, камбала, палтус, тунец, угорь, форель, чавыча, сибас, сардина, сельдь, скумбрия, треска, минтай, тилапия, окунь морской и пресноводный, горбуша.
Морепродукты - икра, мидии, креветки, омары, крабы, осьминоги, устрицы, кальмары, крабы, морские гребешки.
Орехи и ореховые пасты
На кето-диете можно употреблять все орехи. А ореховые пасты лучше делать самому. Так как часто производители добавляют сахар. Орехи ценны по питательным веществам, они богаты витаминами, микроэлементами и ненасыщенными жирными кислотами. Но употреблять их стоит в меру, в некоторых орехах очень много оксалатов, веществ которые являются одной из причин возникновения мочекаменной болезни.
Арахис, фисташки, фундук, макадамия, бразильский орех, грецкий орех, кедровый орех, кунжут, миндаль, пекан, семена льна, подсолнуха, тыквы, чиа.
Масла
Нерафинированные масла не представляют никакого вреда для организма, только польза - витамины, минералы, и другие биологически активные и полезные вещества для поддержания здоровья. На каком то из масел лучше жарить, каким то заправить салат или сделать полезный соус.
Масло гхи (топлëное), кокосовое масло, масло авокадо, оливковое масло, масло грецкого ореха, сливочное масло, масло МСТ, красное пальмовое масло.
Ягоды.
Ягоды это кладезь полезных веществ. Лучше всего кушать их по сезону и замораживать на зиму. Можно кушать просто, либо сделать наивкуснейшие десерты для себя и близких.
Ежевика, голубика, малина, клубника, клюква, брусника, черника.
Травы и приправы
Практически все приправы не только насыщают ваше блюда вкусами и ароматами, а еще и очень полезны, каждая обладает своими уникальными свойствами. Например, куркума - это мощный антиоксидант, который еще обладает противовоспалительным эффектом, предотвращает риски сердечно-сосудистых заболеваний, болезней мозга, а так же замедляет процессы старения!
Базилик, кориандр, перец, куркума, паприка, хмели-сунели, петрушка, мускатный орех, шалфей, кайенский перец, кардамон, карри, розмарин, смеси трав (итальянские, прованские и т. д.), зира, имбирь, гвоздика, орегано, корица.
Напитки
Главное правило по напиткам как и в отношении всего другого - без сахара! Пить быстрые углеводы еще хуже, чем есть, так как в жидком виде они практически моментально попадают в кровь.
Вода, минеральная вода, чай, травяные чаи, кофе (можно и с молоком), миндальное молоко, кокосовое молоко, бульон (куриный, говяжий, костный)
Молочные продукты
Если вы любите молочные продукты, у меня хорошая новость - на кето диете их можно кушать без опаски. Можно добавить молоко в чай или кофе, сделать вкусный десерт из творога и ягод, отрезать пару ломтиков сыра для завтрака или сделать кето-роллы - лосось, сливочный сыр и нори!
Главное и простое условие, избегайте покупки молочных продуктов в супермаркете. Найдите добросовестного фермера или частника в своем городе, и покупайте свежее и полезное молоко у них.
Молоко, кефир, простокваша, творог, сметана, сыры, сливки, йогурт (натуральный без сахара), сливочный сыр, голубой сыр.
Прочее
Еще немаленький список того, что не вошло в основные категории. Но очень значимые в питании продукты, без которых никак на правильном и здоровом питании.
Печень трески, рыбий жир, солёные и маринованные огурцы, стевия, эритрит, уксус (натуральные) шоколад 100% без сахара, экстракт ванили, яйца, рыбный соус, квашенные овощи, горчица, желатин, какао-порошок, какао-бобы, кокосовая мука, миндальная мука, льняная мука, кокосовая стружка, майонез, кокосовые аминокислоты (полезный соус для тех кто хочет замену соевому соусу), а так же хумус.
Расскажите в комментариях, какие продукты вы любите?
Удивлены ли что ваш любимый продукт оказался в этом списке и считается полезным?
Подпишись, чтобы не пропустить много интересного о здоровье и питании!
