Я всю жизнь ем исключительно домашние пельмени. Но это связано только с тем, что они кажутся мне более вкусными. Поэтому о пользе и вреде именно покупных пельменей я раньше не задумывалась.
Но вот остальные члены моей семьи любят любые изделия русской кухни - и покупные, и, конечно, домашние. Поэтому я и решила копнуть глубже в эту тему и выяснить, есть ли разница и стоит ли так заморачиваться с лепкой, или можно просто купить и потратить на приготовление 10 минут.
Итак, покупные пельмени могут содержать большое количество консервантов, красителей и других добавок, которые могут быть вредны для здоровья. Кроме того, они могут содержать ненатуральные ингредиенты, такие как искусственные ароматизаторы и усилители вкуса. Из-за этого покупные пельмени могут вызывать аллергические реакции и проблемы с пищеварением.
❗️Так же большой проблемой в покупных пельменях остаётся СОЕВЫЙ БЕЛОК.
Он используется в производстве пельменей как заменитель мяса или для увеличения содержания белка в продукте. С его помощью производители снижают затраты на производство.
«Такой белок делается из соевых бобов. В процессе обработки они подвергаются различным производственным и химическим процессам. На выходе получается растительный белок не имеющий вкуса. Поэтому в сою добавляют приправы, специи, усилители вкуса или улучшители вкуса. Именно они, по версии многих исследователей, часто вызывают онкологические заболевания» - технолог на производстве полуфабрикатов, которая предпочла не указывать свои данные.
Кроме того, соевый белок может содержать глютамат натрия, который является усилителем вкуса и может вызывать головные боли, тошноту и другие негативные эффекты у некоторых людей.
Также, при производстве соевого белка могут использоваться генетически модифицированные соевые бобы, что может быть опасным для здоровья.
«Вред соевого мяса в содержащихся в нём изофлавонах. Они представляют из себя углеродосодержащие (органические) соединения. Изофлавоны способствуют выработке эстрогенной активности в организме человека. Эстрогены – это стероидные женские половые гормоны. В организме любого человека есть как мужские, так и женские гормоны. У мужчин больше мужских (тестостерон), у женщин – женских (эстрогены). Соответственно, может возникать дисбаланс этих гормонов при частом или обильном употреблении соевого мяса.» - диетолог, эндокринолог Тараско Анастасия.
Таким образом изофлафоны могут:
- Тормозить рост и развитие ребёнка;
- Вызывать сбои в работе организма взрослых;
- Способствовать отложению песка в почках;
- Провоцировать болезни костей;
- Вызывать сердечно-сосудистые заболевания;
- Нарушать обмен веществ;
- Вызывать заболевания молочной железы;
- Негативно влиять на детородную функцию.
🍃Поэтому, если вы хотите избежать потенциальных проблем с здоровьем, рекомендуется выбирать пельмени без использования соевого белка, полуфабрикат проверенных производителей с хорошим составом, а ещё лучше - изготавливать домашние пельмени из натуральных ингредиентов.
Кстати, домашние пельмени как раз-таки, наоборот, обладают массой полезностей, а именно:
· Белки, которые содержатся в мясе восполняют норму аминокислот, необходимых для функционирования иммунной системы;
· Высокое содержание белка полезно для мышц, костей, сухожилий;
· Улучшают состояние кожных покровов;
· Содержат полезные микроэлементы. Это цинк, железо, селен, магний;
· Содержат витамины групп В, Е, РР, А;
· Рыбная начинка в блюде полезная благодаря высокому содержанию йода, фосфора, жирных кислот;
· Начинки из растительных компонентов дают организму клетчатку;
· Хорошо насыщают организм, утоляют голод, восполняют потерю энергии.
Кроме того, пельмени могут быть удобным и быстрым способом получения полноценного и сытного приема пищи. Они могут быть заморожены и храниться в морозильной камере, что делает их доступными в любое время.
Так что, друзья, всё-таки лучше делать выбор в пользу домашних пельменей, ну или на крайний случай выбирать добросовестного производителя, что скажется на цене.
Замечательной идеей будет сделать некую традицию лепки пельменей. Об этом я сужу по собственному опыту. Долгими зимними вечерами иногда мы всей семьёй собираемся и весь вечер лепим пельмени. В процессе поём любимые песни и ведём душевные разговоры. Время пролетает незаметно и с пользой, а пельменей потом хватает на несколько дней 😁😁