Италия - как много можно рассказать об этой стране. Богатая по всем направлениям, будь то кино, архитектура, живопись, природа или вино. Вино было и остается неотделимой частью итальянской культуры и жизни в целом.
Виноделие в Италии настолько древнее, что даже историки не могут точно ответить на вопрос, когда местные жители начали выращивать лозу, собирать ягоды и давить из них сок. По самым скромным подсчетам, первые винодельни появились на Апеннинском полуострове 3000 лет назад.
Своеобразный геологический профиль с бесконечными горными хребтами, протянувшимися от прикрывающих страну с севера Альп, вплоть до южного края полуострова способствует тому, что здесь можно найти любую комбинацию высоты над уровнем моря, широты и экспозиции склонов. Мягкий средиземноморский климат, многообразие климатических и почвенных условий создают благоприятную обстановку для выращивания большого числа разнообразных сортов винограда, многие из которых являются местными специалитетами.
Классификация Итальянских вин является неотъемлемой частью имиджа и успеха. Рассмотрим ее более подробно:
«Vino» или «Vino da Tavola»: Категория сейчас уже довольно редко встречающаяся. Как правило, она используется для обозначения очень простых столовых вин, производителей балка или совсем экспериментального новаторского стиля, где не требуется привязка к строгим правилам производства.
«IGT» или «Indicazione Geografica Tipica»: Данное обозначение предполагает, что вино было произведено из винограда, который на 85% происходит из определенной зоны. Такую маркировку используют производители простых вин региона, сделанных из международных сортов или сортов, которые не прописаны в перечне разрешенных в регионе, а также производители, которые пользуются нетрадиционными способами винификации.
«DOC» или «Denominazione di Origine Controllata»: Самая массовая и популярная категория вин Италии. Означает наименования вина, контролируемого по происхождению. Очень близка в высшей категории DOCG, но имеет менее строгие правила.
«DOCG» или «Denominazione di Origine Controllata e Garantita»: наивысшая категория вин Италии. Контролирующие органы следят за соблюдением правил производства: использованием только разрешенных регламентом сортов винограда, соответствию области выращивания винограда и методов его возделывания, выдержкой. Так же все партии вина проходят химический и органолептический контроль.
Италию можно разделить на три зоны: север, центральную часть и юг. Каждая зона имеет свои преимущества, особенности и историю. Разнообразие стилей вин наблюдается как между регионами, так и внутри самих зон. Все это позволяет Италии занимать первое место по производству вина в мире.
Вина севера Италии
Если говорить про деление регионов с севера на юг, то север более консервативный и традиционный. Там сосредоточена основная промышленность, крупные города.
Вина Пьемонта - региона, занимающего первое место по объему производимого вина, и Венето, тоже один из крупных регионов производства, славятся как красными, так и белыми винами. Здесь мы можем попробовать такие вина, как знаменитое и титулованное «Бароло» или «Амароне», легкие белые вина из сортов винограда кортезе или гарганега.
Viberti Monvigliero Barolo DOCG – восхитительное исполнение сорта винограда неббиоло с длительной выдержкой во французских бочках.
Ca Rugate Amarone della Valpolicella Punta Tolotti DOCG – подвяливание винограда с последующей долгой выдержкой позволяет создать мощное, но в то же время элегантное вино.
Регион Трентино Альто-Адидже
Знаменитое предгорье Альп, где находится регион Трентино Альто-Адидже и соседствующая с ним Ломбардия, дарят легкие, минеральные, освежающие вина как тихие так и игристые.
Ferghettina, Franciacorta "Milledi" Brut DOCG – знаменитое игристое вино сделанное из сорта шардоне по классической технологии с выдержкой в бутылке.
Mezzacorona, Gewurztraminer, Trentino DOC – вино из сорта гевюрцтраминер, который выращивается на холмах Феудо и Прессано на высоте 300-500 метров над уровнем моря.
Регион Фриули
Восточная часть северной Италии, регион Фриули, больше тяготеет к новаторскому стилю как в процессе создания вина, так и выбора сортов винограда. Именно там стоит искать что-то необычное.
La Tunella, Refosco dal Peduncolo Rosso, Colli Orientali Friuli DOC – братья Массимо и Марко создают по настоящему интригующие вина, используя местные сорта винограда. Насыщенное, яркое вино с выдержкой в бочке подарит по-настоящему волшебные ощущения.
La Tunella, Ribolla Gialla, Colli Orientali Friuli DOС – мрамор и песчаник эпохи эоцена, также известные как "понка", являются отличительной чертой холмов Восточного Фриули. Виноград Рибола Джала, выращенный на этих почвах, может похвастаться мягкой кислотностью, минеральностью и ярко выраженными нюансами цитрусов.
Центральная Италия
Центральная часть Италии и ее локомотив в виде региона Тоскана дарит действительно великие вина и множество интересных вин в различных стилистиках. Самыми знаменитыми винодельческими зонами Тосканы считаются Кьянти (Chianti), Монтальчино (Montalcino), Монтепульчано (Montepulciano) и прибрежная зона, где зародился местный феномен «супертосканских вин». Основными сортами винограда являются санджовезе среди красных и треббьяно среди белых.
"Fonterutoli" Chianti Classico DOCG – история этого вина берет начало в 1900 году в хозяйстве Фонтерутоли, владельцами которого является семья Маццеи, которая стоит у истоков создания наименования Кьянти. Ограниченная урожайность, ручной сбор, бережное прессование и выдержка в дубовых бочках рождают действительно великое вино.
Fattoria dei Barbi, Brunello di Montalcino DOCG – элегантное вино, обладающее заметной глубиной, интенсивностью и энергичностью. Молодым винам, безусловно, нужно время, чтобы полностью раскрыться и показать максимальную выразительность. Тем не менее, уже в юном возрасте вино демонстрирует привлекательные характеристики и высоко оценивается специалистами.
Но не единой Тосканой богата центральная часть Италии. Умбия, Марке, Абруццо дают очень интересные вина из не менее интересных сортов винограда со своей стилистикой и философией, которые заслуживают внимания.
Sportoletti, "Villa Fidelia" Bianco – белое сухое вино из Умбрии соткано из сортов винограда грекко и шардоне. Создано при участии знаменитого энолога Риккардо Котарелла. Аромат вина сложен из душистых оттенков меда, фундука, сливочного масла и ванили, раскрывающихся на нежном ковре, сплетенном из нот розового грейпфрута и экзотических фруктов.
Barba, "I Vasari" Old Wines, Montepulciano D'Abruzzo – жемчужина Абруццо и это, конечно же, сорт монтепульчано, который растет на виноградниках хозяйства Фрателли Барба на высоте 100 метров над уровнем моря, включенных в одни из лучших районов территории: Колле Морино, Казаль Таулеро и Виньяфранка.
Юг Италии
Южные регионы Италии славятся обилием местных сортов винограда и активно с ними работают. В каждом регионе есть свои звездочки. По стилю вина могут варьироваться от легких кислотных до плотных и насыщенных. Вина с почв вулканического происхождения тоже можно выделить в отдельный сегмент.
Tenute Chiaromonte, "Ele" Primitivo, Puglia IGT – это потрясающего характера вино, которое сочетает в себе яркость и щедрость, в тоже время тонкость и элегантность. Аккуратная работа, известняковые почвы, высота виноградников 330 метров над уровнем моря позволяют получить продукт высокого качества. Никола Кьяромонте добился успеха благодаря кропотливому труду и педантичности в работе на винограднике и в погребе.
Benanti, Etna Bianco DOC – это вино не что иное, как воплощение духа Этны. Старинный и местный сорт кариканте показывает нам, на сколько глубокие и интересные вина мы можем получить с вулканических почв участка Санта Мария ди Ликодия. Автор этого проекта Джузеппе Бенанти, а производство было признано лучшей винодельней года от журнала "Gambero Rosso".
Италия была, есть и остается ведущим игроком в мире вина, даря нам потрясающие вина на любой вкус
Подписывайтесь на наш канал Дзен, чтобы не пропустить полезные статьи про вино.
Наш винный блог в Телеграм: https://t.me/vinissimochannel