Автор Юлия Евграфова
В России началась активная продажа клубники. Чтобы купить качественную ягоду и не получить после неё проблем со здоровьем, важно знать некоторые тонкости. Как выбрать этот продукт, «Абзацу» рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.
«Клубника, перекачанная нитратами, совершенно сухая, но когда её разрезаешь – там много белых прожилок. Продавцы могут убеждать, что это такой сорт. Да, есть белая клубника, но тогда она должна быть такого цвета вся, а не только внутри. Чтобы понять, долго ли она лежала, обратите внимание на хвостики. Они не должны быть завядшими, а зёрнышки – вдавленными. И если клубника не имеет свойственного ей аромата, это тоже плохо», – пояснила диетолог.
Многие продавцы при транспортировке обрабатывают клубнику дифенилом, чтобы она дольше не портилась. Это противогрибковый препарат, который плохо влияет на печень и почки, добавила Соломатина. Была ли ягода обработана, можно проверить дома. Необходимо перемолоть клубнику и поместить в воду. Если пойдут круги, как от масляного пятна, и сама ягода будет маслянистой – её хорошо обработали для продажи. Качественная клубника должна быть сахаристой.
«На нитраты могут среагировать беременные, дети, люди с ослабленным иммунитетом. Здоровому человеку небольшое количество не угрожает. Может закружиться голова, может появиться усталость, одышка. Если не справится печень, то будет отравление со всеми вытекающими и случится нарушение со стороны микробиома. От этого просаживается иммунная система, нарушаются когнитивные способности человека, когда, помимо некачественной клубники, есть и другие факторы, ухудшающие самочувствие», – сказала собеседница «Абзаца».
Больше рискуют нарваться на опасную клубнику те, кто покупает её у метро или где-то на дороге, поскольку на рынке и в супермаркетах имеются службы контроля. Этикетка со словом «фермерская» тоже не гарантирует качество, поэтому лучше не экономить и покупать в безопасном месте. И стоит помнить, что даже хорошая клубника может ухудшить самочувствие людей, имеющих проблемы с ЖКТ.
Качественная ягода содержит множество полезного:
- витамин С;
- антиоксиданты, предотвращающие развитие различных серьёзных заболеваний;
- пектин, который выводит вредные вещества из организма;
- салицилаты, которые немного разжижают кровь и понижают уровень воспаления;
- калий, способный вывести лишнюю жидкость из организма, понизить артериальное давление, улучшить метаболизм и успокоить.
За раз можно съесть горсть клубники, спустя время ещё – столько же, посоветовала врач.