Салат Цезарь — это классическое блюдо, которое придумал итальянский шеф-повар Чезаре Кардини. Именно ему приписывают создание салата «Цезарь» в его ресторане Caesar’s.
Он состоит из свежих листьев салата ромэн, кусочков куриного мяса, сухариков из белого хлеба, пармезана, соуса Цезарь и яичного желтка. Листья салата нарезаются крупными кусками, а куриное мясо обжаривается на сковороде до золотистой корочки. Сухарики готовятся из белого хлеба, который нарезается на кубики и обжаривается на масле до золотистого цвета. Для соуса Цезарь необходимо смешать майонез, чеснок, лимонный сок, горчицу и соль. Все ингредиенты салата смешиваются в большой миске и заливаются соусом. Перед подачей на стол сверху добавляется яичный желток и пармезан.
Салат Цезарь — это легкое и вкусное блюдо, которое подходит для любого случая - от быстрого обеда до праздничного ужина. В последнее время цезарь делаю разный, в том числе с креветками и морепродуктами.
Ингредиенты:
- 1 головка салата ромэн
- 2 куриных грудки
- 2 яичных желтка
- 100 г пармезана
- 4 куска белого хлеба
- 1 стакан майонеза
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 1 ст. ложка горчицы
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарвите салат ромэн на крупные куски и выложите на большую тарелку.
2. Обжарьте на сковороде куриное мясо до золотистой корочки, нарежьте на кусочки и добавьте на тарелку с салатом.
3. Нарежьте белый хлеб на кубики и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте сухарики на тарелку с салатом.
4. Для соуса Цезарь смешайте майонез, чеснок, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Разбавьте соус немного водой, чтобы он был более жидким.
5. Полейте салат соусом Цезарь и перемешайте.
6. Добавьте на тарелку яичные желтки и натрите пармезан сверху.
7. Салат Цезарь готов!
Подавайте его сразу же, пока сухарики не успели размягчиться.
Приятного аппетита!