Наверно, найдется не много кулинарных компонентов, которые бы можно было бы использовать при приготовлении выпечки, овощных и мясных блюд. Одним из них является кунжутное масло. В нашей стране оно не очень распространено, зато кулинары и стран Азии используют его в готовке практически ежедневно.
Особенностью этого масла является необыкновенный аромат и приятный цвет. Он сохраняется даже после термической обработке.
При приготовлении мучных изделий кунжутное масло используют для того, чтобы смазать поверхность пирога. В этом случае корочка получается необыкновенно сладкой и вкусной. Если речь идет о мясе, то кунжутное масло используют в основном при тушении – на стандартную кастрюлю требуется всего пара ложек кунжутного масла.
Очень вкусны с такой заправкой свежие салаты. В кунжутное масло необходимо добавить немного лимонного сока и несколько крупинок горчицы. Этим маринадом поливают салат перед подачей на стол.
Главная особенность кунжутного масла в его необыкновенном пряно-ореховом аромате и чуть терпком вкусе. Однако разрушить этот «подарок» природы можно вследствие неправильного хранения. Кунжутное масло не переносит нагревания, поэтому хранить его следует в прохладном темном месте.
Холодильник подойдет на эту роль просто идеально. Если объем масла не большой, хранить его можно просто в столе. Главное следить, чтобы оно находилось в отдалении от нагревательных приборов –микроволновой печи, чайника, плиты.
