Обожаю эти рулетики. Готовятся просто и легко из небольшого количества продуктов, получаются красивыми, невероятно сочными и ароматными. У них замечательный соус, который и дает отличный вкус. Расскажу, как 2 способами подготовить баклажаны для закуски. Это очень вкусные и сочные рулетики.
Порции 13 шт.
Время подготовки 30 минут Время приготовления 15 минут
Ингредиенты
- 2 баклажана (360 г)
- 1 помидор (средний)
- 40 г полутвердого сыра
- 2 зубчика чеснока
- 5 ст. л. майонеза
- 3 веточки петрушки
- 3 щепотки молотого кориандра
- по вкусу растительное масло
- по вкусу соль
Инструкции
1. Баклажаны нарезаем на пластины толщиной около 8 мм (у меня получилось 13 шт.). Баклажаны подготавливаю 2 способами. Первый способ: смазываем ломтики баклажанов с 2 сторон маслом, солим и партиями выкладываем на раскаленную сковороду.
2. Обжариваем на среднем огне с 2 сторон, пока не зарумянятся и не станут мягкими. Перекладываем на бумажные полотенца, а потом на тарелку и накрываем крышкой, чтобы не подсохли. Второй сопсоб: баклажаны смазываем маслом, солим, сразу все выкладываем на противень и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 15-20 минут. Остужаем.
3. Для соуса в миску выкладываем майонез, добавляем мелко натертый сыр и чеснок, мелко нарезанную петрушку и молотый кориандр.
4. Хорошо перемешиваем и соус готов. Он ароматный и очень вкусный. Специи можно брать любые по вкусу.
5. Готовые ломтики баклажанов смазываем соусом (по 1 ч. л. с горкой).
6. С широкой стороны ломтиков выкладываем по 1 дольки помидора.
7. Сворачиваем в рулетики. Делаем это аккуратно, начинаем сворачивать со стороны, где располагается долька помидора.
8. Готовые рулетики из баклажанов перекладываем на тарелку, посыпаем зеленью, подаем на стол и наслаждаемся вкусом. За счет соуса и помидора рулетики получаются сочными. Баклажан дает нежность, а соус остроту и замечательный вкус. Это очень вкусная закуска.
Приятного аппетита!!!