Всем доброго дня!
Севиче - это маринованная свежая рыба, некое подобие сибирской строганины (мелко режется), грузинского шашлыка (несколько часов маринуется) и японского сашими (готовится из свежей рыбы). Это блюдо становится безопасным для потребления в любую погоду, так как рыба заливается лимонным соком, в который также добавляется перец и рубленный лук.
Севиче легкое и полезное блюдо, с большим содержанием витамина С, полиненасыщенных жирных кислот, богато антиоксидантами и питательными веществами. Я, конечно, не любитель сырого мяса или рыбы, но раз в жизни попробовать рекомендую, а вдруг вам понравится?
Рецепт из журнала "SHAPE Меню".
Ингредиенты:
200 г филе очень свежей рыбы (у меня был судак, только что привезенный с рыбалки :))
2 зубчика чеснока
4 лайма (или 185 мл лимонного сока)
1 маленькая красная луковица (60 г)
100 г томатов черри (у меня обычные помидоры)
половинка авокадо
1 ч. л. оливкового масла
1-2 ч. л. зелени (кинза, петрушка)
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Измельчите чеснок через пресс, мелко нарежьте лук, перемешайте.
Рыбу нарежьте кусочками 1х1см.
Выдавите сок из лаймов, процедите, вылейте в ёмкость диаметром 16 см. Добавьте лук, чеснок и кусочки рыбы. Тщательно перемешайте.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 5 часов (или пока рыба станет непрозрачной). Время от времени перемешивайте.
А пока разрежьте помидоры черри на половинки (или нарежьте кубиками обычный помидор). Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, мякоть нарежьте кубиками. Смешайте помидоры, авокадо, оливковое масло и мелко нарезанную зелень. Приправьте солью и перцем.
Соедините рыбную смесь и овощную.
Разложите по тарелкам, украсьте зеленью. Подавайте с кукурузными тортильями или чипсами.
Приятного аппетита!
