Мясное блюдо с крупой, точнее с перловкой.
Из нюансов:
1. Мясо чем жирнее тем лучше, жирная свинина, баранина. причем мясо можно брать котлетное, то есть фарш из филешек и окороков точно можно не делать. Точнее так не стоит делать
2. Перловку берем готовую, в рецепте вес уже отваренной крупы.
3. Соотношение мясо:крупа, 2:1
4. Из приправ только черный перец, но щедро!
Список продуктов как всегда в виде коллажа.
Блюдо конечно же калорийное. Со свиным фаршем - 191,1 ккал/100 г, с бараньим 250,2 ккал/100 г. Но это так вкусно, что я рекомендую приготовить!
Шаг 1
Соединяем мясной фарш и перловку. Повторяюсь берем готовую крупу.
Шаг 2
Измельчаем лук и чеснок. Добавляем к мясу. Солим и перчим
Шаг 3
Добавляем 0,5 ст. воды. И хорошо вымешиваем фарш и отбиваем его.
Шаг 4
Формируем битки, они должны быть крупными,с кулак. Раскладываем на лист смазанный маслом. На лист наливаем еще 0,5 ст. воды.
Оправляем в духовку на 200 градусов, на 40-50 минут. Битки должны хорошо пропечься. Стать коричневыми.
Шаг 5
Готовые битки складываем в кастрюльку и на дно наливаем еще немного воды и томим на самом медленном огне до подачи. Можно подавать сразу с листа, но пропаренные лучше раскрывают вкус.
Можно на дно кроме воды положить мелко рубленный лук, и томить на луковом духу.
Подаем с салатом из овощей, с отварным картофелем.
Приятного аппетита!
Это блюдо готовилось для работников в лес и поле, так как хорошо хранилось, было сытным, при этом легко готовилось, и для него требовался минимальный набор продуктов.
Скажу честно, никогда больше нигде не его не ела, кроме дома. Маму биткИ научила готовить папина тетя (она и рассказала про это блюдо), которая всю жизнь проработала в какой-то огромной заводской столовой, и как я помню готовила просто восхитительно. Бабы Маши давно нет, а битки мама готовит несколько раз в год.
Большое спасибо за ваши отметки «нравится»! Подписывайтесь на канал, пишите комментарии, предлагайте темы для статей.