Приветствую, камрады!
Водка – очень популярный алкогольный напиток, но есть один вопрос, который вызывает многочисленные споры. Поклонники этого горячительного напитка часто спорят, какая водка лучше на вкус – на спирте «Люкс» или на «Альфе»? Попробуем сегодня в этом разобраться. Для этого я поговорил с профессиональными дегустаторами.
«Альфа» и «Люкс»: в чем различия
Начну с того, что спирт «Альфа» более современный. Водку на спирте «Люкс» пили еще ваши дедушки много лет назад, а «Альфа» относительно новый класс спирта. Именно после его появления потребители разделились на два больших лагеря: одни отнеслись к «Альфе» с недоверием и пьют по старинке только водку на «Люксе», вторые же после того, как попробовали водку на «Альфе», на водку на «Люксе» даже не смотрят.
Основная разница в используемом сырье.
- Спирт класса «Люкс» по ГОСТу может быть изготовлен из разных видов зерновых культур или их смеси.
- Спирт класса «Альфа» допускается делать только из ржаных или пшеничных зерен либо их смеси. Все это тоже утверждает ГОСТ.
Но обычного потребителя мало волнует вопрос сырья. Существуют, конечно, байки о том, что спирт для водки делается из нефти или картошки. Но в первом случае речь уже идет о некачественном контрафакте, а во втором – это не более чем домыслы.
Однако, если сравнить качественные характеристики обоих классов, то можно увидеть, что есть два основных различия.
- Во-первых, в водке на спирте «Альфа» содержится почти в два раза больше сложных эфиров.
- Во-вторых, в той же водке на «Альфе» почти в семь раз меньше наличие метанола, чем в водке на спирте «Люкс».
Поэтому у большинства людей похмелье после выпитой водки на более современном спирте «Альфа» проходит менее тяжело. Организм быстрее выводит этанол, а метанол гораздо дольше. И чем метанола меньше, чем быстрее он улетучивается из организма.
Какой вкус лучше: мнение дегустаторов
Конечно, каждый имеет свое личное мнение на этот счет. Но комментарии и мнения опытных дегустаторов, работающих на ликеро-водочных заводах, позволяют сформировать на этот счет определенные выводы. Эксперты отмечают, что:
- Водка на спирте «Альфа» гораздо мягче на вкус и легче пьется.
- Но по мнению дегустаторов, в этом есть и минус. Из-за более чистого и легкого вкуса такая водка теряет часть вкусо-ароматических нот, то есть вкус становится более «плоским» и невыраженным.
- Водка, сделанная на спирте «Люкс», имеет более выраженный, по мнению экспертов, вкус. Чуть более «жесткий», но при этом глубокий, очень насыщенный и максимально многогранный. И более выраженное послевкусие, которое так нравится любителям крепких напитков.
То есть стандартные комментарии многих профессиональных дегустаторов можно процитировать как: «Водка на спирте «Альфа» на вкус более легкая и питкая, а водка на спирте «Люкс» имеет более насыщенный, но объемный и многогранный вкус».
И до сих пор множество известных брендов делают водку именно на спирте «Люкс»: «Русский Стандарт», «Белуга», «Онегин» и многие другие.
Однако уловить эти вкусовые различия во время обычного застолья бывает не так легко. Для этого напиток необходимо с чувством и с толком дегустировать, а не пить в больших количествах, как у нас обычно принято во время застолья на дружеских посиделках. Поэтому простой потребитель часто не имеет опыта правильной дегустации. И употребляет водку, которая ему почему-то просто больше нравится.
Буду рад, если поделитесь в комментариях своим мнением. Что больше любите: «Люкс» или «Альфу»?
