Торт Прага – изысканное блюдо чешской кухни, которое не оставит равнодушным даже наиболее взыскательного гурмана. Этот воздушный десерт состоит из тонких бисквитных коржей, крема из желтков, ванили и масла, которые сдабриваются ароматным ромом или ликером, а затем посыпаются крошками шоколада. Приготовить торт Прага довольно просто, и любой начинающий кулинар хорошо разберется в этом деле.
Для начала необходимо приготовить бисквитные коржи. Берем 6 яиц, разбиваем желтки и белки, добавляем 1 стакан сахара и взбиваем до образования плотной пены. Затем добавляем 1 стакан просеянной муки, степень обжаристости которой влияет на консистенцию коржей. Смешиваем аккуратно, чтобы не утратить объема, и распределяем равномерно на покрытых пергаментом противнях. Выпекаем при 180 градусах около 10 – 15 минут, пока коржи не будут золотистыми.
Теперь перемалываем или нарезаем на мелкие крошки 100 грамм шоколада, 150 грамм сливочного масла и 1 стакан сахара, и измельчаем все в блендере до однородной массы. Добавляем 5 желтков яиц и 1 стакан сливок, перемешиваем, затем переносим смесь на огонь и провариваем, помешивая, пока она не загустеет. Добавляем 3 столовые ложки рома или ликера, 1 пакет ванильного сахара и хорошо размешиваем до получения однородной кремовой массы.
Теперь сформируем торт – разрезаем коржи пополам, смазываем каждый корж кремом и добавляем на него крошки шоколада. Складываем все коржи и крепим их на стулку. Последним штрихом будет глазировка – растапливаем в водяной бане 50 грамм шоколада и 1 столовую ложку масла, добавляем на эту смесь 3 столовые ложки сливок и взбиваем до однородности. Покрываем верхушку торта получившимся глазурью и оставляем торт на несколько часов в холодильнике, чтобы он настоялся и лучше впитал вкуса.
Торт Прага – прекрасное блюдо, которое удивит и порадует ваших близких и друзей на любом торжестве или празднике. Следуя этому простому рецепту, вы сможете приготовить необычайно вкусный и ароматный десерт, на который будут равнодушны только самые закоренелые вегетарианцы и диетологи. Приятного аппетита!
