Ура, пятница!
Сегодня помимо пятницы есть особый повод поднять бокал прекрасного, ведь по винному календарю сегодня - Всемирный день Вердехо.
Пожалуй, самый знаменитый традиционный сорт испанского виноделия, вердехо по легенде попал на Пиренейский полуостров из северной Африки, вместе с маврами. Долгое время белый сорт не вызывал особенного интереса, уступая своим красным собратьям. Но в 1970-х годах с подачи энтузиастов и на волне роста популярности белых вин Нового Света, прежде всего, совиньон блана, вердехо вдруг получил новое прочтение. Питкие и свежие, с приятной ароматикой, белые вина с освежающей кислотностью отлично вписались в культуру тапас-баров, где идеально подошли к любой гастрономии. Рост популярности повлек за собой и количественный рост в производстве вин из вердехо, прочно закрепив за сортом статус главного испанского белого.
Для того, чтобы попробовать действительно интересное вердехо важно выбирать достойных производителей. Рекомендуем обратить внимание на семейное хозяйство Piqueras из небольшой винодельческой зоны Альманса. Растущие на высоте около километра над уровнем моря, на скудных известняковых почвах лозы вердехо здесь дают невысокий урожай и обрабатываются по четким органическим принципам.
Для ограниченного производства Wild Fermented Verdejo вручную отбираются самые лучшие грозди, которые на винодельне в течение 2 месяцев спонтанно ферментируются на диких дрожжах в бочках среднего обжига из французского дуба. Далее сусло выдерживается на осадке в небольших стальных емкостях с постоянным батонажем в течение 4 месяцев.
Wild Fermented Verdejo от Piqueras – это прекрасный образец отличного, комплексного, многогранного вина. В аромате оно раскрывается яркими нотами спелых экзотических фруктов, нежными ванильными нюансами и тонкими минеральными нюансами. Во вкусе это очень элегантное вино, с маслянистой текстурой и хорошим балансом, и продолжительным освежающим послевкусием.
Такое вердехо будет отличной гастрономичной парой как к традиционным испанским блюдам типа паэльи, так и всевозможные блюда из рыбы и морепродуктам.
Бокал прекрасного за завершение рабочей недели! Чин-чин!