Как вкусно приготовить осьминогов: делимся простым и гениальным рецептом

Обжаренные, а затем маринованные осьминоги мини - идеальны для брускетт в средиземноморском стиле!

Молодые осьминоги мини считаются наиболее вкусными и полезными

Если вы любитель экзотической кухни, то вооружитесь палочками, это придаст "атмосферности" вашему обеду или ужину! Маринованные осьминоги - прекрасная самостоятельная закуска или дополнение к любимому гарниру (картофелю, рису, пасте).

А еще это идеальные компонент для оригинальных брускетт в средиземноморском стиле. И вариаций изысканных закусок может быть множество. Подборка идей:

• Поджаренный цельнозерновой хлеб + соус Песто + маринованные осьминоги
• Поджаренный ломтик багета + тушеные овощи (чеснок, перец чили, лук, помидор, болгарский перчик, соль, перец) + осьминоги + измельченный зеленый лук
• Подсушенные на сковороде ломтики батона + соус (мелконарезанные помидоры, шпинат, базилик, творожный сыр, соль. перец) + полукольца красного лука + осьминоги в маринаде

Осьминоги "мини", "беби" или "кидди по праву считаются наиболее вкусными, они мягкие, нежные, сочные, с тонкой ноткой сладости. Это молодые особи, выловленные в период достижения размера не больше человеческой ладошки.

Осталась самая малость, разобраться с тем, как замариновать осьминогов.

Ингредиенты

• Осьминоги свежемороженые молодые мини - 500 г

Для маринада:

• Соевый соус - 6 ст. л.
• Чеснок - 3 зубчика
• Сладкая паприка - ½ ч. л.
• Кориандр молотый - ½ ч. л.
• Сахар - 1,5 ч. л.
• Уксус - 1,5 ч. л.
• Петрушка - 5 веточек
• Черный перец - по вкусу
• Оливковое масло - 6 ст. л

Процесс приготовления

1. Предварительно разморозьте осьминогов. Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте на нем молодых осьминогов в течении 5 - 7 минут. Через минуту они начнут выделять сок и будут в нем тушиться.

Некоторым моллюск по структуре напоминает кальмара, но осьминожки гораздо нежнее, мягче, со своими вкусовыми оттенками.

2. Затем переложите осьминогов в глубокую тарелку (вместе с выделившимся соком) и дайте им немного остыть.

3. Тем временем, приготовьте маринад: измельчите петрушку, пропустите чеснок через пресс. Смешайте все ингредиенты из списка, кроме осьминогов, и тщательно перемешайте до полного растворения сахара.

Целые крошки-осьминожки, обжаренные на сковороде и маринованные с ароматными травами, придутся по вкусу не только любителям морепродуктов, но и эстетам.

4. Залейте осьминожки маринадом, перемешайте, накройте крышкой и уберите в холодильник на несколько часов.

Маринованные осьминоги получаются очень яркими, эффектными, аппетитными, невероятно вкусными.