Простые по виду, простые в приготовлении, но совсем не простые на вкус: пропитанные соком лайма и остреньким маринадом, смягченные нежным сливочным соусом из авокадо и кинзы — эти рачки станут настоящей находкой для вашего барбекю.
8 порций (по одному шампурику)
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 15 минут
Питательная ценность на порцию: 81 ккал, углеводов 2 г (в том числе сахара — 1 г), белка 2 г, жиров 8 г (из них насыщенных — 1 г, холестерина 1 мг), клетчатки 1 г, натрия 215 мг, калия 13 мг, кальция 26 мг, железа 1 мг, витамина А 283 МЕ,
Ингредиенты:
500 г креветок* — очистите от панцирей и удалите кишечник**
*Если используете замороженные, то предварительно разморозьте в холодильнике.
**Выполните первые два шага из этого материала:
Сок 1 крупного лайма
3 ст. л. оливкового масла
3 зубчика чеснока — измельчите
2 ч. л. молотого чили
½ ч. л. молотого тмина
¼ ч. л. паприки
½ ч. л. соли
¼ ч. л. свежемолотого* черного перца
*Можете заменить готовым промышленным вариантом.
¼ чайной ложки хлопьев красного перца*
*Если хотите, замените молотым.
ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СОУСА С АВОКАДО И КИНЗОЙ
1 авокадо — разрежьте пополам, удалите косточку и выскоблите ложкой мякоть*
*Подготовьте фрукт непосредственно перед смешиванием соуса, чтобы его мякоть не окислилась.
½ стакана обезжиренного греческого йогурта*
*Можете заменить любым другим густым йогуртом без вкусовых добавок.
1 измельченный зубчик чеснока
Сок 1 лайма
2 ст. л. кинзы — нарежьте
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1) Смешаете в небольшой миске сок лайма, оливковое масло, чеснок, перцы чили, красный и черный, паприку, тмин и соль. Предложите смесь в пакет с zip-замком и добавьте туда креветки. Перемешайте, чтобы рачки покрылись маринадом и оставьте на полчаса в холодильнике.
2) Замочите деревянные шпажки в воде на 30 минут, чтобы они не обгорели при готовке.
3) Разогрейте до средней температуры гриль*. Нанижите креветки на шпажки и обжарьте. Готовьте по две минутки с каждой стороны, пока мясо не станет розовым.
*Можете заменить гриль раскаленной сковородой, если хотите готовить на плите, но тогда не используйте шпажки.
4) Поместите в чашу блендера: мякоть авокадо, йогурт, чеснок, лайм и кинзу. Взбивайте на режиме «пульс» до однородности. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте соус сразу вместе с креветками.
Советы:
Чтобы сделать креветки более сочными, вы можете приготовить немного больше маринада и смазывать рачков во время приготовления на гриле.
Загляните также в рубрику:
Приятного аппетита!
Дорогие друзья, а в каком виде креветки нравятся вам больше: отварные или или обжаренные на гриле? А, может быть, вы вообще не фанат этих рачков?
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.