Это печенье из серии «на скорую руку». Но при этом оно очень вкусное и не надоедающее. В его приготовлении любят принимать участие дети, т.к. «ваять» его несложно, но интересно.
Итак, нам потребуется:
- 250 г творога (не мягкого)
- 250 г маргарина
- 2 стакана муки
- сахар для обсыпки
Смешиваем в блюде творог, размягченный маргарин и муку. Вымешиваем тесто, скатываем его в шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1 час.
В глубокую тарелку насыпаем сахар.
Тесто делим на 2 части. Одну опять отправляем на время в холодильник, а вторую раскатываем в лист толщиной 3 – 4 мм. Стаканом (у меня граненый) вырезаем кружочки. Обрезки откладываем в сторону.
Каждый кружочек обмакиваем, слегка надавливая, одной стороной в сахар.
Складываем вдвое сахаром внутрь. Полукруг опять обмакиваем одной стороной в сахар и опять складываем вдвое сахаром внутрь.
Образовавшуюся четвертинку опять обмакиваем в сахар и укладываем на смазанный маслом противень сахаром вверх.
То же проделываем со второй половиной теста, а потом собираем обрезки, раскатываем, вырезаем, формируем, укладываем печенье, пока в руках не останется комочек теста для последней печенюшки.
Выпекаем на среднем жаре (190°) до золотистого цвета.
Можно сформировать это печенье в виде маленьких рулетиков. Для этого раскатанное тесто нужно нарезать на полоски размером 4см х 8 – 10 см. Полоску одной стороной обмакиваем в сахар, закручиваем рулетиком, обмакиваем верх мини рулетика в сахар и укладываем на противень. Мне этот способ кажется более трудоемким. Но если одну половину теста сформировать конвертиками, а другую рулетиками, ваза с печеньем будет выглядеть еще красивей.
Приятного вам чаепития!