Жиры являются необходимым компонентом питания вместе с белками и углеводами. Они являются источником энергии, необходимы для гормональной системы, мозговой деятельности, усвоения ряда витаминов, для корректной работы внутренних органов, для поддержания хорошего состояния кожи, волос и ногтей, а также для теплорегуляции и других процессов в организме.
Многие люди опасаются жиров и стараются минимизировать или исключить их из рациона. Жиры несут в 2 раза больше калорий, чем белки и углеводы, а также существуют вредная для здоровья категория жиров. Но исключать все жиры из рациона полностью категорически нельзя.
Жиры в разных продуктах могут быть разными. Их даже условно делят на полезные и вредные.
От полезных ненасыщенных жиров отказываться не стоит. Напротив, их регулярное употребление принесёт организму пользу.
1. Орехи
Пользу принесут грецкие орехи, фисташки, фундук, миндаль, пекан, кедровые орехи и другие. Самым жирным и дорогим орехом является макадамия.
Помимо жиров, орехи содержат целый кладезь полезных витаминов и минералов, а также растительные белки и клетчатку.
Следует отметить, что арахис к орехам не относится, это представитель бобовых.
2. Семечки
Самыми популярными и доступными являются семена подсолнечника. Семена подсолнечника также богаты минералами и витаминами. Также полезными являются семена тыквы, льна, кунжута.
Как и орехи, семечки не стоит употреблять в больших количествах. Около 50г в день будет достаточно для получения пользы от продукта.
3. Растительные нерафинированные масла
Такие масла в основном изготавливаются из тех же семян подсолнечника, кунжута, льна, горчичного семени и других. Самый идеальный вариант - масло холодного отжима. Такой способ изготовления масла позволяет извлечь максимум пользы от сырья.
Для сохранения полезных свойств такие масла следует употреблять в сыром виде: добавлять в салаты и другие готовые блюда. Некоторые масла (например, льняное) не должны подлежать термической обработке (жарить на них нельзя).
4. Рыба
Рыба, наиболее богатая полезными Омега-3 жирными кислотами, обитает в холодных водоёмах. К таким видам рыб относятся лосось, тунец, форель. Другие виды рыб также полезны и содержат полиненасыщенные жирные кислоты, но в меньшем количестве.
5. Авокадо
Авокадо - экзотический плод, содержит Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты. А помимо этого в нем содержится клетчатка, витамины и минералы. Этот плод хорошо утоляет голод, а также сочетается со многими продуктами: мясом, рыбой, салатами или просто хлебом или тостами.