3 июня состоялась первая в 2023 году дегустация в Балаклаве, в магазине-погребке при небольшой, очень приятной кафешке возле набережной -
(ссылка на Инсту)
Самая интересная фишка - в магазине, который находится в подвальчике под кафе, можно купить в большом ассортименте вино (и некоторые другие алкогольные напитки) по хорошей, возможно, с небольшой надбавкой, цене и распить в кафе под блюда.
Меню на 3 июня 2023 года.
На дегустации были представлены 6 образцов рислингов наших местных производителей. В порядке на дегустации:
- Солнечная Долина. Рислинг 2021 сухое
- Пифос полусухой рислинг 2020
- Бельбек полусухой рислинг 2022
- Рем Акчурин рислинг сухой 2020
- Esse рислинг сухой 2021
- Бельбек сладкий рислинг поздний сбор 2022
Быстро пробежимся по каждому образцу. Но, сначало, несколько фото из Балаклавы перед дегустацией, сделанные на набережной и рядом с кафе.
1. "Солнечная Долина" Рислинг 2021
👁️ Цвет - зелено-лимонный
👃 Аромат - средней интенсивности, цитрусовый (лимон, цедра лимона и апельсина), персик зелёный.
👄 Вкус - средняя плюс кислотность, вкус повторяет аромат, простое освежающее вино, короткое послевкусие
🤑 Цена - 580 рублей (в данном магазине). В ф.м. "Солнечной Долины" - 360/415 рублей.
2. "Pithos" Рислинг полусухой 2021
👁️ Цвет - золотистый
👃 Аромат - средней интенсивности, чувствуются тона выдержки на дрожжевом осадке (дрожжевой тон, сырный тон), которые часто встречаются в классическом игристом, жёлтые фрукты (яблоко, айва), немного дыни, сортовой аромат рислинга, с тоном резинки (гудронных оттенков).
👄 Вкус - средней, в меньшую сторону, плотности тело вина, лёгкая не выпирающая сладость, средняя успокоенная кислотность, без горчинки, отличный баланс - сахар/кислотность, где ничего не выпирает и находится в достаточной концентрации, айва, яблоко, зелёный персик, среднее по продолжительности послевкусие.
🤑 Цена - 1500 рублей (в данном магазине). Так же можно найти за 1200 рублей в некоторых местах.
3. "Бельбек" полусухое 2022
👁️ Цвет - бледно-золотистый (соломенный)
👃 Аромат - средней интенсивности, фруктовый, чистый, спелые фрукты (яблоко, персик, груша), минеральный оттенок
👄 Вкус - с ощутимой сладостью, среднее минус тело, без горчинки, сок сладких яблок и груши, персик, цветочные оттенки, медовый тон при нагреве, со средним в меньшую сторону по продолжительности послевкусии.
🤑 Цена - 1400 рублей (в данном магазине). 950 рублей - "Монополь" (на Юмашева). 1100 рублей - "Точка".
4. "Рем Акчурин" Рислинг 2020
Данный Рислинг невозможно, к сожалению, найти и купить в Севастополе. Все выпили + небольшие партии!
👁️ Цвет - золотистый
👃 Аромат - средней интенсивности, насыщенный, маслянистый и густой, ощутимые мощные тона гудрона, бензина, асфальта, за которыми скрыты едва-уловимые фруктовые оттенки, сказалась выдержка в бутылке 3 года, минеральный оттенок (мокрый камень)
👄 Вкус - средней плотности, увяленые фрукты (яблоко, груша и абрикос), тона выдержки, среднее по продолжительности послевкусие.
🤑 Цена - стоил около 1200 рублей.
5. "Esse" рислинг 2021
👁️ Цвет - зелено-лимонный, белесый
👃 Аромат - умеренной интенсивности, фруктовый (персик, яблоко), травянистые тона, минеральность, мед, цветочные тона.
👄 Вкус - лёгкое тело, умеренная плюс кислотность, без горчинки, фруктовые тона, цветы, минеральный тон, среднее минус по продолжительности послевкусие.
🤑 Цена - 850 рублей (ТЦ "Муссон" Большое Яблоко). 780 рублей - "Монополь". 1000+ рублей - другие магазины.
6. "Бельбек" поздний сбор сладкое 2022
👁️ Цвет - золотистый (старое золото)
👃 Аромат - умеренной интенсивности, тягучий, насыщенный и плотный, несмотря на то, что вино сладкое (94 г/л), аромат достаточно свежий и фруктовый (яблоко, груша), мед, немного тона кураги
👄 Вкус - повторяет аромат, среднее плюс тело вина, медовые, грушевые, яблочные тона, приятная и не приторная сладинка, достаточно хорошая средняя, для такой плотности и сахара, кислотность, очень ощутимый минеральный оттенок (минеральная вода, ощутимое покалывание на языке).
🤑 Цена - 1800 рублей (в данном магазине). 1770 рублей - в магазине "Бельбека", при винодельне, в Балаклаве.
Итог.
Первое - все рислинг сортовые, узнаваемые (может, за исключением Солнечной Долины, хотя, по высокой кислотности и лимонному тону его можно угадать).
Второе. Самое сбалансированное, целостное вино - полусухой рислинг от "Pithos".
Третье. Если хотите услышать и кайфонуть от тона бензина, резины....Вам за бутылкой Акчурина, по крайней мере 2020 года, точно. А я обязательно возьму новый винтаж его рислинга и положу на выдержку, когда он появится.
Четвертое. Самый дорогой образец и самый необычный, который всем понравился - сладкий рислинг от "Бельбека", с ярким ощутимым минеральным привкусом, особенно удивительным для сладкого вина.
А ещё мы немного поигрались в угадывания ароматов, которые служат для обучения в школах сомелье. Даже что-то уловили и разгадали.