Для приготовления сыра нам понадобится:
- молоко - 3 литра ;
- 0,5 стакана любого кефира или 3 ст. ложки сметаны;
- 1 яйцо;
- соль - 1 ч. л. ;
- сода - 1 ч. л. ;
- лимонный сок - 2 ч. л. ;
- сливочное масло - 50 гр.
Начнем:
1. Для приготовления сыра нам нужен творог, а следовательно сначала нужно, чтобы скисло наше молоко. Добавляем к молоку примерно полстакана любого кефира или сметаны и оставляем в тепле примерно на 3 дня. Время может отличаться. Нужно проверять, когда молоко превратится в кефир.
2. После того, как у нас получился кефир, делаем творог. Для этого в большую кастрюлю выливаем наш кефир, ставим на средний огонь и нагреваем до образования комочков творога. Даём постоять немного и процеживаем получившуюся массу через марлю.
3. После того, как с творога стекла сыворотка, отправляем его на сковороду и подогреваем на среднем огне, пока масса не станет более однородная и слегка тянучая. Даём ей немного остыть.
4. Добавляем яйцо, соль и соду, погашенную соком. Ставим на средний огонь и постоянно помешиваем. Добивается того, чтобы все хорошо перемешалось и масса стала ещё более однородная. Даём немного остыть.
5. Добавляем сливочное масло и опять ставим на огонь. Мешаем и ждём пока масло не растает полностью. Убираем с огня и заливаем сыр в нужную ёмкость, из которой его потом легко достать.
6. Даём остыть, потом убираем на часок в холодильник . После чего можно есть! Сыр получается средний по твёрдости, чем то похожий на плавленый. Очень нежный и вкусный) приятного аппетита!