Про кетогенную диету можно рассказывать очень долго, особенно о преимуществах, и о том, что ценного она даёт для здоровья человека.
Но сначала необходимо понять базу на которой держится кето диета - исключение углеводов из рациона. Зачем и как это работает.
Полностью все углеводы мы не уберем, но снизить до того уровня что организм поймет что энергию теперь стоит получать из жиров, мы можем.
Наша пища для нас это удовольствие, приятные запахи и невероятные вкусы. А для организма это набор макро и микронутриентов, тех элементов которые должны поступать в организм для нормальной жизнедеятельности.
Макронутриенты это белки, жиры и углеводы.
С белками все понятно, все знают что это строительный материал нашего организма, для мышц, органов и каждой клетки.
А вот с углеводами и жирами ситуация непонятна. Уже около века продолжаются споры между врачами, учёными о том что нужнее, а что вреднее. Считалось, и до сих пор считается что вред это жир. Он повышает холестерин, он причина многих заболеваний, и он же и откладывается на боках. Пошел бум на обезжиренные продукты, из которых стали убирать жиры, и заменять на углеводы, и в основном простые. Но почему то за это время так сказать правильного питания без большого количества жира, заболеваний в мире не уменьшилось, наоборот стало больше не здоровых людей.
Значит, если вы что то делаете, но результата нет, может быть вы не так делаете? Может исключили не того?
Объявили жир врагом, только лишь из-за того что примерно в середине прошлого века, большинство врачебного сообщества так посчитало и решило. Были люди которые хотели уже тогда объявить сахар врагом, но их не послушали.
Но сейчас наше сознание все таки приходит к тому, чтобы понять что не в жире нет необходимости, а в углеводах, особенно в простых углеводах - сахаре.
Многие знают для чего нашему организму углеводы, это энергия. Да, это так. Когда мы кушаем с вами всё. Не контролируя наш рацион, организм берёт энергию из углеводов, из простых и сложных, из всего организм сделает себе глюкозу, и употребит её для производства энергии.
То есть на этом функции углеводов заканчиваются, и это действительно так. Это источник энергии для организма, простой в производстве, быстрой энергии.
Жир это тоже энергия, но на питании с превалированием углеводов, организм будет брать энергию из углеводов. Почему? Потому что это проще, нужно меньше химических реакций.
Я всегда говорю - человек как электричество - идет по пути наименьшего сопротивления. Вот так же и наш организм, не будет утру ждать себя, если что-то можно сделать по более лёгкому сценарию.
В общем на этом функция углеводов заканчивается.
А вот у жира есть не только энергетическая функция, во многих сложнейших процессах жир принимает участие, таких как поддержание правильного строения клеточных мембран, благоприятное влияние на уровень холестерина, процессы синтеза гормонов и усваивания витаминов и минералов и так далее.
Так почему нам не взять и не направить свой взор на более полноценное питание с разнообразием жиров и снизить уровень углеводов. Сделав так мы получим и энергию и всё необходимое для поддержания здоровья.
Опасность ещё в том, что мы употребляем углеводов намного больше чем нужно нашему телу. Процесс таков - мы употребляем жиры и углеводы, а количестве превышающем нашу потребность, организм возьмет что ему нужно, и избыток жиров и углеводов переведет в жировые запасы. Да, организм в состоянии сделать из сахара жир, и отложить его. Даже с белками тоже самое, при избытке белков организм переведет их в глюкозу, а потом в жир.
Подводу итог - суть кето диеты в том, чтобы снизить до минимума употребление углеводов, чтобы переключиться в состояние под названием кетоз. В этом состоянии тело переходит в режим использования жиров для получения энергии. И при чем ему уже в таком состоянии не особо важно использовать жир из пищи или из своих запасов.
В этом состоянии мы получаем очень много преимуществ, снижение веса это всего лишь одно, ощутимое и сразу видимое. Но не подвластно нашему взору в организме перестраивается очень много чего, в лучшую сторону. Об этом подробнее, в следующих статьях.
Всем добра и здоровья 🥦🍓🥑