Как только вы освоите эти приемы, вас больше никогда не разочарует винная карта ресторана. Вот 3 совета о том, как разобраться с винными этикетками.
Вина обычно маркируются по сорту винограда, региону или выдуманному названию.
3 ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТА ПО ЧТЕНИЮ ВИННЫХ ЭТИКЕТОК
Некоторые вина маркируются сортом винограда.
Когда вы видите вино, маркированное словами «виноград», такими как «Каберне Совиньон» или «Альбариньо», оно маркируется сортом винограда. Существуют сотни (на самом деле, тысячи) различных сортов вина, и вино можно маркировать более чем одним виноградом.
О ЧЕМ ГОВОРИТ СОРТОВАЯ МАРКИРОВКА
Маркировка вина по сорту не гарантирует, что вино на 100% соответствует указанному сорту. В каждой стране есть свой набор минимальных требований к маркировке вин по сортам:
- 75% США
- 80% Аргентина
- 85% Италия, Франция, Германия, Австрия, Португалия, Новая Зеландия, Южная Африка, Австралия, Великобритания.
НЕКОТОРЫЕ ВИНА МАРКИРОВАНЫ ПО РЕГИОНАМ
Такие вина, как Бордо, Шабли, Кьянти, Сансер и Риоха, маркируются по регионам. Этот стиль маркировки используется в основном в винодельческих странах Старого Света, таких как Франция, Италия, Испания и Португалия. Региональная маркировка, вероятно, возникла в то время, когда на одних и тех же виноградниках росло много разных сортов, которые смешивались вместе в вине.
О ЧЕМ ВАМ РАССКАЖУТ РЕГИОНАЛЬНЫЕ ВИНА
Каждый винодельческий регион определяет, какой виноград можно использовать в региональном вине. Итак, чтобы узнать, что находится внутри одного из этих вин с региональной маркировкой, вам нужно провести небольшое исследование. Например, Шабли во Франции выращивает Шардоне, а Кьянти в Италии специализируется на Санджовезе.
НЕКОТОРЫЕ ВИНА МАРКИРОВАНЫ ПО ИМЕНИ
Последний распространенный стиль маркировки вин включает вина с выдуманным названием. Чаще всего такие вина представляют собой уникальные купажи, придуманные производителем вина. Вы также найдете именованные вина, распространенные в регионах, которые не разрешают использовать определенные сорта винограда в своих региональных винах (но все же выращивают их). Например, тосканские вина, изготовленные из винограда французского происхождения, включая Мерло, Сира и Каберне, не могут быть маркированы как итальянские региональные вина. (Вот так появились первые супертосканские вина!)
О ЧЕМ ГОВОРЯТ НАЗВАНИЯ ВИН
Именованные вина часто представляют собой купажи или необычные вина, которые не соответствуют законам о винах определенного региона. В большинстве случаев вы найдете уникальные подробности о вине на сайте винодельни.