Огуречный салат с луком впрок
Я предлагаю Вам мои дорогие читатели оригинальный и довольно простой рецепт соления огурцов
Ингредиенты:
3 кг. огурцов,
500 г. репчатого лука,
3 веточки зелени сельдерея,
1 головка чеснока,
3 стручка болгарского перца,
Для маринада:
2 ст.л.крупного помола соли,
2/3 ст. сахара,
1/2 ст. уксуса 9%,
5 горошин черного перца,
Приготовление:
Огурцы хорошо промываем в воде, срезаем попочки и
ножом на доске режем кружочками. Луковицы очищаем вымываем нарезаем полукольцами. Отбираем зрелые плоды перца среднего размера, моем, даем обсохнуть, отрезаем плодоножку и освобождаем от семян нарезаем в свободной форме. Зелень сельдерея промываем от песка и измельчаем, очищенный чеснок разрезаем на две половины. Готовим банки: берем 800 граммовые банки моем их содой, потом наливаем в банки немного воды, чтоб прикрыла дно и ставим в микроволновую печь стерилизоваться на 2 минуты. В подготовленные стерилизованные баночки выкладываем слоями подготовленные огурцы, лук и перец с зеленью. Готовим маринад и кипящим заливаем салат в банках. Накрываем сверху горлышко банки прокипяченными крышками.
Стерилизуем полулитровые банки в кастрюле с кипящей водой 5 минут, литровые 10 минут, трехлитровые-25 минут. Сразу закатываем. Переворачиваем вверх дном, укрываем потеплее и оставляем на 24 часа. Зимой достаешь с полочки банку, открываешь и наслаждаешься салатом как будто только с грядки принес и сделал. Делайте заготовки своими руками и вкушайте на здоровье. Удачных заготовок!