Этот салат понравится даже тем, кто не любит баклажаны, поскольку он получается нежным и очень вкусным.
Кроме того, он очень простой в приготовлении.
Ингредиенты
— баклажаны – 4 шт.,
— яйца – 5 шт.,
— лук репчатый – 2 шт.,
— соль – по вкусу,
— уксус 9% (можно яблочный) – 1 ст.л.,
— сахарный песок – 1 ст.л.,
— кипяток – 60-70 мл,
— подсолнечное масло – для жарки,
— майонез – для заправки.
Приготовление
1. Баклажаны нарезать соломкой, посыпать солью и оставить на 10-15 минут, затем промыть.
2. Яйца отварить и порезать в салатник.
3. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, обдать кипятком, затем воду слить.
4. Добавить к луку сахарный песок, уксус и 60-70 мл кипятка. Перемешать и дать постоять 5-10 минут.
5. Баклажаны обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом, остудить.
6. Сложить баклажаны и отжатый маринованный лук в салатник к яйцам и заправить майонезом. Посолить по вкусу и перемешать.
Приятного аппетита!
