Изумительно вкусные баклажанные рулетики сегодня приготовила. Рецепт простой, готовится из самых обычных продуктов.
Все необходимые ингредиенты - перед вами на фото.
Для рулетиков из баклажанов:
🍆 баклажаны - 2 шт. среднего размера
🍆 яйца - 1-2 шт. (мне хватило одного)
🍆 чеснок - 1/2 зубчика
🍆 петрушка - небольшой пучок
🍆 помидор - 1-2 шт.
🍆 майонез - 2 ст. л.
🍆 панировочные сухари - 2-3 ст. л.
🍆 соль - по вкусу
Приготовление
Хорошо промытые, но не очищенные, баклажаны нарезать вдоль на тонкие пластины, толщиной примерно 5 мм.
Затем баклажаны посолить с обеих сторон и оставить в миске минут на 20. За это время 🕘 из них выйдут лишняя влага и горечь.
В пиалке разбалтываю одно яйцо (мне одного хватило) и опускаю баклажановую пластину одной (❗) стороной в яйцо. Вторая сторона остаётся сухой. И сразу же яичную сторону посыпаю панировочными сухарями. Удобно не макать баклажаны в сухари, а именно брать рукой и посыпать сверху. Таким образом лишнее не придётся стряхивать.
Перекладываю баклажаны на противень, застеленный пергаментом, и отправляю в духовку на 190 градусов на 20-30 минут. Присыпанная сухарями сторона должна быть сверху.
Чем хорош такой способ, что при запекании баклажаны 🍆 не впитывают масло, как при жарке.
Баклажаны наши готовы. Следующий шаг - делаем намазку для рулетов. Для этого половинку зубчика чеснока натираю на мелкой тёрке, добавляю мелко нарезанный укроп и смешиваю с майонезом.
Майонез покупайте вкусный или же приготовьте по моему рецепту.
Ссылка здесь 👇
Помидор 🍅 нарезаю на полоски.
И всё готово, можно формировать рулетики из баклажанов.
Баклажановые слайсы переворачиваю той стороной, на которой нет посыпки из сухарей. Наношу майонезную намазку по всей длине баклажана. В серединку укладываю помидор, листик петрушки и колечко острого зеленого перчика. Но это по желанию. Нам нравится, перчик придаёт такую лёгкую пикантность во вкусе.
Сворачиваю баклажаны в рулеты и укладываю на блюдо, в котором буду подавать.
Вариантов сервировки на самом деле существует огромное количество, здесь выбирать вам.
Я так очень простенько уложила))
Закуска зашла на ура! Съели всю до единого рулетика)) Всё было в меру: и по соли, и чеснока не много, не забивает вкус остальных ингредиентов. А перчик как раз придаёт пикантную остринку и пряный аромат.
Корочка получилась хрустящая, а внутри изумительно вкусная начинка.
Попробуйте - не пожалеете!
А я пожелаю вам и вашим семьям крепкого здоровья, огромного счастья и большой любви!
Ваша "Два едока. Клава".