Вино Солдайя Солнечной Долины уникально по сути своей в масштабах планеты. Кокур, Сары Пандас, Кок Пандас, Солдайя, Капсельский белый, Солнечнодолинский – такой сортовой состав больше нигде не встречается!
Три сорта Кокур, Сары пандас и Кок Пандас растут в Крыму еще со времен Древней Греции. Ещё в VI – V веке до нашей эры из этих сортов делали вино греки, «понаехавшие» в те времена в Крым.
Солдайя, Капсельский белый, Солнечнодолинский – сорта крымской селеции разных годов советского и постсоветского периода.
Шесть аборигенных сортов в одной бутылке – аутентичнее уже некуда!
Климат долины добавляет крымского колорита всем винам СД. 300 солнечных дней в году, мало осадков не располагают к легкости, и виноград, конечно, набирает много сахаров. А это отражается на спиртуозности и плотности вин, по крайней мере белых точно.
В моих дегустационных заметках первой строчкой про вино Солдая значится: цветы, мёд и лёд!
Да лёд! Да простят меня коллеги, но в бокал этого вина хочется добавить один-два кусочка льда. Во-первых, все белые вина СД надо пить очень хорошо охлажденными – спиртуозность спрячется и восприятие будет легче. Во-вторых, любителям свежести и легкости это вино покажется плотным, хотя никакой бочковой выдержки здесь не было. Никого не призываю пить это вино со льдом, но на всякий случай сообщу, что насыщенная ароматика вина от этого не пострадает!
СОЛДАЙЯ «Солнечная Долина»
Урожай 2021 года, ЗГУ «Крым»
Белое сухое
Алкоголь 12,5%
- Аромат. Майский мёд. Букет полевых цветов с плато на Ай-Петри. Белый персик. Неспелый нектарин. Цветы белой акации. Летнее яблоко. Чуть-чуть пряных трав. Если вино не достаточно холодное, почувствуется спиртик. Несмотря на то, что всего 12,5 оборотов, спиртуозность взлетает, как только вино нагревается.
- Вкус. Приятная мягкая кислотность держит баланс – и это очень хорошо, иначе вино выглядело бы пустым во вкусе. Тельность средняя относительно современных белых вин. Чувствуются белые косточковые фрукты и мёд.
- Послевкусие держится хорошо. Вино гастрономичное. Подойдет к блюдам из черноморских морепродуктов.
Еще про вина Солнечной Долины:
Лучше, чем Кагор Легендарное Крымское Вино Черный Доктор