Интересный способ приготовления. Это очень вкусные и ароматные гренки. У них есть нежность за счет шапочки сверху, у них есть хруст за счет основы из хлеба и у них замечательный вкус. Они прекрасно подходят на завтрак или для перекуса. Смесь, которую наношу на хлеб, можно дополнять любыми овощами, сыром и готовить гренки с разным вкусом.
Порции 14 шт.
Время подготовки 25 минут Время приготовления 10 минут
Ингредиенты
- 300 г говяжьей печени
- 14 ломтиков хлеба
- 3 ст. л. панировочных сухарей
- 1 куриный желток
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ч. л. растительного масла
- по вкусу молотый перец
- по вкусу соль
Инструкции
1. У печени удаляем пленку, нарезаем на средние куски, измельчаем через мясорубку или в чаше блендера, как у меня. Гренки можно готовить из любой печени.
2. Измельченная печень получается жидковатой, но ее надо немного загустить. Для этого добавляем соль, молотый перец, размягченное сливочное масло и желток.
3. Добавляем панировочные сухари.
4. Хорошо перемешиваем венчиком и отправляем печеночную смесь в морозильную камеру, пока подготавливаем хлеб. Печень можно дополнять измельченными овощами и/или сыром.
5. В качестве основы можно брать батон, ржаной или пшеничный хлеб, багет. У меня тостовый нарезанный хлеб (14 ломтиков, диаметр 7 см). Хлеб быстро обжариваем на масле с 2 сторон (2 партии, по 1 ч. л. масла, огонь сильный).
6. На хлеб выкладываем печеночную смесь и размещаем на противне или в форме (у меня 2 небольшие формы). Гренки с печенью ставим в разогретую духовку при 200 градусах и готовим около 10 минут.
7. Гренки будут готовы, когда смесь из печени станет темного цвета на всей поверхности.
8. Готовые гренки с печенью сразу подаем на стол и наслаждаемся вкусом. Нежная шапочка с приятным печеночным вкусом и хрустящая основа из хлеба - это очень вкусно и ароматно!
Приятного аппетита!!!
