Не могу пройти мимо ещё одного мифа, который многим из нас известен с детства: нельзя кипятить воду дважды – таким образом в ней накапливаются вредные вещества, а самое страшное - вода становится «тяжёлой», что неминуемо отрицательно повлияет на наше здоровье.
Предлагаю разобраться с этим утверждением👇.
интересный факт:
Не знаю, насколько эта информация верна, но будто бы виноват в зарождении этого мифа знаменитый Вильям Похлёбкин. Он в своей книге про чай написал о том, что в процессе кипячения образуется тяжёлая вода, которая, естественно, скапливается внизу чайника, и при повторном кипячении такой воды становится больше, а значит, и вред организму будет нанесён больший.
На самом деле…Похлёбкин был прав! Действительно, тяжёлый водород (дейтерий) образуется при кипячении.
Но❗ Чтобы набрать хотя бы небольшую чашку тяжёлой воды, надо вскипятить около 10 тонн простой воды. Вряд ли наш чайник справится с таким объёмом🙂.
В реальности доля тяжёлой воды вырастает в кипячёной повторно воде на совершенно незаметные для нашего организма величины.
Причём советские учёные доказали несостоятельность утверждений Похлёбкина по поводу воды почти сразу же, и книга про свойства чая была переиздана без этого утверждения, но миф уже ушёл «в народ», да так и остался в памяти людей.
Но ведь есть что-то такое, что происходит с водой, если её прокипятить ещё раз?🤔
Конечно, происходит, и мы все видим это регулярно на дне и стенках своего чайника – образуется накипь (не у всех, а только там, где в воде много солей кальция и магния).
Вряд ли кто-нибудь из нас сливает остатки воды с накипью из чайника себе в чашку – ведь накипь оставляет неприятный вкус и скрипит на зубах😀!
Так что вред от накипи наносится не нашему организму, а электроприборам – не только чайнику, но и стиральной машине, утюгу или посудомойке. Так что лучше её своевременно удалять.
❗Есть ещё одно убеждение касательно повторного кипячения – что в такой воде повышается концентрация опасного яда – мышьяка.
На самом деле, мышьяк в воде содержится в крайне незначительных количествах. Опасная доза мышьяка – 0,6 мг на кг массы человека в сутки.
Получается, чтобы получить такую дозу человеку массой 70 кг надо выпить почти 9,5 тысяч литров выпаренной воды.
Задача, как и в случае с тяжёлой водой, не выполнима в обычной жизни.
Выводы👇:
Можно смело кипятить повторно воду для чая или вчерашний суп – не страшны нам ни мышьяк, ни тяжелые изотопы в дважды или трижды кипячёной воде😉.
Не забудьте поставить статье лайк👍, дорогие подписчики и гости - обратная связь очень важна любому автору! Если ещё не подписались на канал - приглашаю подписаться, тогда вы не пропустите новые статьи!🖐