34 подписчика

Кабачковые оладьи БЕЗ ГЛЮТЕНА

1 минута

203 прочтения

3 июня 2023

Как только вижу в магазине молодые кабачки, беру их, чтобы приготовить на ужин оладьи! Оладьи получаются такими вкусными, что даже нелюбители кабачков просят добавки!

Ингредиенты

1. Кабачок молодой - 1-2 штуки

2. Яйцо - 1 штука

3. Универсальная мука без глютена «Чечевичка» от Garnec ИЛИ рисовая мука - 100-150 грамм

4. Подсолнечное масло для смазывания сковороды

5. Соль - 1-2 шепотки

Из этого количества продуктов у меня получается 10-12 оладий

Готовим

1. Чистим кабачок от кожуры, натекаем на крупной терке

Если у вас молодой кабачок, выращенный на вашей грядке, кожуру можно оставить. Но если берете более крупный и зрелый кабачок, то его нужно почистить от плотной кожуры и внутренностей

Для данного рецепта я взяла один большой молодой кабачок. Если у вас кабачки поменьше, то берите 2 штуки

2. Добавляем к кабачкам яйцо, размешиваем

Конечно, количество яиц будет увеличиваться с количеством кабачков, которые вы используете

3. Добавляем соль, муку около 100 грамм, размешиваем

Тот самый уникальный случай, когда при приготовлении безглютеновой еды нам не нужны весы. Муку добавляем на глаз, готовая смесь не должна быть очень жидкой и очень сухой

Идеальное тесто для оладушек выглядит так

Натертые кабачки выделяют много жидкости. Раньше я сливала эту жидкость каждый раз, как только она появлялась. И это была моя ошибка! Потому что жидкость содержала в себе и яичный белок, который «скрепляет» наше тесто в единое целое. Как только перестала сливать жидкость, оладьи вновь перестали разваливаться на сковороде