Рулетики из баклажан

Такая закуска отлично подойдёт и к праздничному столу. Просто приготовить. Можно сделать заготовки накануне, а за час до застолья быстро оформить и украсить.

А вы любите баклажаны?

Нам понадобится:

• Баклажаны
• Растительное масло

Для классической начинки:

• Тёртый сыр, вкуснее со сливочным творожным
• Зелень, люблю с кинзой
• Чеснок
• Немного майонеза

И ещё варианты начинки:

• Можно к вышеперечисленным ингредиентам добавить ещё измельченные грецкие орехи.
• Или приготовить начинку из моркови по-корейски с сыром
• Или сыр фета и вяленые томаты
• Ещё вариант сыр мацарелла с долькой помидора (но этот вариант надо будет после фарширования ещё немного подержать на сковороде, чтобы сыр растаял)

Приготовление:

• Баклажаны нарезать вдоль длинными полосками, можно не чистить
• Если чувствуется горечь, то посолить крупной солью, через 10 минут промыть и промакнуть бумажным полотенцем
• Посолить
• Сковороду смазать маслом и обжарить ломтики баклажана с двух сторон до золотистого цвета
• Выложить на бумажное полотенце для ликвидации лишнего масла
• Смазать начинкой по всей длине и свернуть рулетиком
• Можно закрепить шпажкой, но обычно очень хорошо держат форму.

Если не придерживаться формы рулетов, то можно нарезать баклажаны стандартными кружочками, обжарить, а после оформить начинку между двух кружочков, а сверху украсить, зеленью и дольками помидорки.

Подписывайтесь на мой канал, будет ещё много интересного.