🇩🇪📰Utopia: «Ничего, кроме специфического мужского маркетинга»: врач-диетолог просвещает насчёт здорового питания» (перевод с немецкого)

Обзор немецких медиа

🗞Utopia.de в статье «Ничего, кроме специфического мужского маркетинга»: врач-диетолог просвещает насчёт здорового питания» рассказывает, что то, является ли пища здоровой или нездоровой, в основном определяется её количеством. О том, как именно определенные диеты влияют на организм, рассказывает врач-диетолог и автор Мартин Смоллих. Уровень упоротости: отсутствует 🟢

Автор: Фабиан Хартманн. Перевёл: «Мекленбургский Петербуржец»

© CC0 Public Domain / unsplash - Jonathan Borba

О здоровом и сбалансированном питании известно уже давно. Но никогда еще медицина питания не могла так точно понять влияние определённых диет на организм человека, как сегодня. Профессор д-р Мартин Смоллих является врачом-диетологом Института медицины питания при Университетской клинике Шлезвиг-Гольштейна. В интервью газете Die Zeit Мартин Смоллих объясняет, какие продукты питания обязаны своей популярностью определённым маркетинговым стратегиям и какие продукты лучше всего подходят для сбалансированного питания. Он также объясняет, какие продукты, с другой стороны, люди должны употреблять умеренно.

По мнению Смоллиха, употребление большого количества мяса «явно отрицательно сказывается на здоровье». Особенно опасны для здоровья переработанные мясные продукты, такие как колбаса или ветчина. Как сообщает диетолог, Международное агентство по изучению рака классифицирует эти продукты как «определённо канцерогенные».

«Переработанные мясные продукты часто содержат соль для соления, из которой в организме образуются канцерогенные нитрозамины», - поясняет Смоллих. Кроме того, по словам медицинского эксперта, при жарке или приготовлении на гриле образуются побочные продукты, которые также могут способствовать развитию рака.

Кроме того, богатая мясом диета почти не содержит пищевых волокон, которые обладают противораковым действием, говорит Смоллих. Кроме того, мясо богато солью и арахидоновой кислотой, способствующей развитию воспаления, а его высокая энергетическая плотность может быстрее привести к избыточному весу и ожирению.

В целом, мясо является источником белков и некоторых микроэлементов - всё это можно легко получить, употребляя альтернативные продукты питания, говорит Смоллич. По его словам, у многих людей до сих пор существует предубеждение, что, не употребляя мяса, можно потерять мышечную массу: «Но это не что иное, как специфический мужской маркетинг», - отмечает Смоллих.

По мнению врача, мясо можно заменить определёнными продуктами. Он советует бобовые: будь то чечевица, фасоль или гороховое рагу - бобовые дают самые качественные растительные белки. Они также содержат большое количество пищевых волокон, объясняет Смоллих.

Поэтому Смоллих советует: «Если вы откажетесь от мяса, то несколько раз в неделю ешьте фасоль, горох, чечевицу, сою и нут». Орехи являются «отличным источником белка», как и просо, овёс, спельта и киноа.

Когда речь идёт о здоровом и сбалансированном питании, Смоллич ссылается на цитату Майкла Поллана, автора семи книг в области здоровья и питания: «Употребляйте в пищу в основном растения, но не слишком много». В этом смысле Смоллич в основном советует диету, состоящую из «большого количества овощей, фруктов, бобовых, цельного зерна, ягод, орехов и высококачественных масел».

В целом, она должна быть «полезной, свежей и разнообразной», - отмечает диетолог, - и, прежде всего, не слишком обильной. В целом, Смоллих советует съедать 200 граммов овощей в день, что может снизить риск инсульта на 13%. Овощи имеют очень высокую плотность питательных веществ при очень небольшом количестве калорий, а также клетчатку и вторичные растительные вещества.

Высококачественные растительные масла также важны для организма, поскольку они могут уменьшить воспаление. Это особенно важно, поскольку в последние годы медицина признала, что многим заболеваниям предшествуют воспалительные процессы, включая атеросклероз, рак кишечника или неврологические заболевания, добавляет Смоллих.

В целом, врач выступает за спокойный подход к питанию. «Навязчивое стремление к идеальной диете вредно для психики». В связи с этим Смоллих утверждает: «Пирожное с кремом в воскресенье или случайный пакет чипсов - это не проблема, если в остальном я питаюсь правильно и избегаю лишнего веса».

@Mecklenburger_Petersburger

P. S. от «Мекленбургского Петербуржца»: ну, без мяса я не согласен!

Мекленбургский Петербуржец в:

Telegram

Яндекс.Дзен

Sponsr.ru

🎚Об упорометре канала «Мекленбургский Петербуржец» 🟤🔴🟠🟡🟢🔵