Традиционное блюдо киргизской кухни, приготовленное из печени со сметаной и сыром.
Даже самым привередливым гурманам, наверняка, понравятся нежные куски печени в сливочно-сырном соусе, которые можно подавать и как закуску и как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
— печень (лучше куриная) – 0,5 кг.,
— репчатый лук – 2 шт.,
— подсолнечное масло – 2 ст.л.,
— сметана – 0,2 кг.,
— мука – 2 ст.л. (без горки),
— сыр твердых сортов – 80-100 гр.,
— соль и черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление
1. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
2. Печень промыть и нарезать небольшими кусочками. Добавить ее к луку и обжарить все вместе на небольшом огне в течение 6-8 минут.
3. Посолить и поперчить по вкусу, разложить в небольшие горшочки.
4. К сметане добавить 2-3 ст.л. кипяченой воды, муку и тщательно перемешать.
5. Прогреть сметану с мукой на небольшом огне до горячего состояния и сразу же залить полученным сметанным соусом печенку.
6. Сыр натереть на средней терке и высыпать в горшочки поровну.
7. Запекать в духовке, разогретой до 180°С, примерно 20-25 минут, пока не появится красивая румяная корочка.
При подаче на стол посыпать блюдо свежей зеленью.
Приятного аппетита!
