Коллективная вина — это токсичное чувство, на которое нас «подсаживают» с детства. Это касается нашего поведения, образа жизни и даже питания. Можно ли есть то, что нравится, и не вредить себе? А главное, реально ли не испытывать угрызений совести во время чит-милов? Давайте узнаем у профессионального нутрициолога!
О том, как есть фастфуд с минимальными негативными последствиями, нам расскажет Ната Орешникова — клинический нутрициолог с дипломом Университета Образовательной Медицины, бэкграундом в кулинарии и огромным личным опытом, связанным с бережным оздоровлением организма. В своем телеграм-блоге LACMUS Ната рассказывает, как вести здоровый образ жизни без насилия над собой, а сегодня с радостью поделится некоторыми секретами с нами.
«Начнём с того, что тренды диктуют не только то, во что нам следует одеваться, но и то, что нам следует есть», — считает Ната. — «Нам популярно объяснили, что фастфуд – зло, и теперь, если нам хочется съесть что-то помимо зелёного салата, супа и пареной еды, мы чувствуем глубокую вину за это и нередко обсуждаем свои переживания с окружением. Одни из самых частых фраз моих клиентов — «на этой неделе я согрешила» или «мне так стыдно, я пришла в гости и съела пиццу с салями…»
Что же с этим делать? Во-первых, начать есть любую, даже объективно не самую полезную еду, с удовольствием! Без чувства вины, без стыда, без просмотра фильмов и гаджетов параллельно. От души наслаждаться каждым кусочком и смаковать его.
Есть важная оговорка: так следует делать не каждый день. Ежедневный фастфуд и радости не будет приносить, и проскочить незаметно уже не выйдет.
А вот еще несколько золотых правил употребления фастфуда от нутрициолога:
1. Обязательно совместите фастфуд с клетчаткой: например, если у вас в планах съесть бургер, пиццу или роллы, то предварительно съешьте миску зелёного салата или овощного супа. Тем самым вы поможете своему организму нейтрализовать вред от не самой полезной пищи.
2. Ешьте авокадо! Это не модное веяние, а факт основанный на нескольких доводах. Во-первых, есть исследование, что при употреблении бургера вместе с авокадо, вред от бургера минимизируется. Во-вторых, авокадо относится к так называемой «чистой дюжине овощей», при выращивании которых не используются пестициды. В-третьих, полинасыщенные жиры и клетчатка легко и приятно оздоровливают наш организм.
3. Если вы подходите к выбору фастфуда с большей осознанностью, то можете уточнить у конкретного ресторана, как они готовят тесто. Если говорить о пицце или хлебе, то важно, чтобы оно было на закваске, и чем дольше тесто выдерживается, тем лучше. Это минимизирует количество глютена.
4. Постарайтесь не есть конечные продукты гликации, а именно зажаренные дочерна корочки хлеба, мяса, овощей. Убирайте их и ешьте то, что внутри.
5. Что касается соуса, то есть простой лайфхак – поливайте все, что уместно, лимонным соком: он не только усиливает вкус блюд, но и помогает организму перерабатывать белки. Лимонный сок особенно хорошо добавлять в салаты, рыбу и морепродукты, овощные боулы.
6. Жуйте медленно и тщательно, так еда будет пропитана слюной и лучше переварится. Очень часто мы набрасываемся на вкусную еду, буквально проглатывая ее, а это супер корм для патогенной флоры.
7. Исключите алкоголь и сладкие газированные напитки во время приёма фастфуда, снизьте нагрузку на печень. Так она вам будет очень благодарна и быстрее утилизирует токсины.
8. Выбирайте меньшее зло: между картошкой и бататом фри берите батат. Между пиццей и пастой, берите пасту. Потому что в пасте нет продуктов гликации, это просто варёное тесто с начинкой. Вместо классических химических чипсов возьмите или овощные чипсы (сушеные морковь, свёкла, батат), или картофельные, но с понятным составом, либо нутовые.
Если вы примените эти рекомендации, то редкие, но меткие приемы фастфуда станут и для вас приятнее, и для вашего организма будут проходить без последствий.