Сорт-символ, сорт-флагман, сорт-лидер. Ркацители так же плотно ассоциируется со своей страной как горы, аджика и хачапури по-аджарски. В советское время он был одним из лидеров по площади посадок среди белых сортов, этому способствовали его неприхотливость и высокая урожайность. Что стало с былой славой и чем сейчас живет Ркацители, расскажем в этой статье.
Корни
Родина сорта Грузия, регион Кахетия. О его возрасте ученые до сих пор ведут споры — точная дата не выявлена, но речь идет о паре тысяч лет. Название винограда с грузинского переводится как красный стебель или красный черенок. В Грузии Ркацители служит основой для создания моносортовых тихих белых вин, ассамбляжных (например, знаменитое Цинандали это бленд из Ркацители и Мцване Кахури) и модных оранжевых, которые в Грузии называют квеври (qvevri).
Сорт отличает высокая кислотность, ароматы — полевых цветов, цитрусовых и косточковых фруктов. Во вкусе легкие цветочные тона и белые фрукты.
Курс на Кавказ
Россия занимает второе место в мире по площади посадок Ркацители. Сорт выращивают во всех зонах ЗГУ. Распространен он и в странах Закавказья — Азербайджане, Армении, в Болгарии, Румынии, Молдове и даже на северо-западе США есть участок с Ркацители. В Дагестане мы используем его для создания тихих и игристых вин.
Эндемы Ркацители брют
Для создания этого вина мы собрали виноград со старых лоз. Благодаря высокой кислотности сорта, вино получилось освежающим и изящным. В аромате яркие тона спелых садовых фруктов и полевых цветов. Во вкусе доминируют тона косточковых фруктов и легкие минеральные нюансы.
Гастрономия — холодные закуски, белая рыба, азиатская кухня.
Di Caspico Ркацители
Это тихое белое вино демонстрирует все сортовые характеристики — выраженная кислотность, ароматы цветов-медоносов, полевых трав, белых фруктов.
Гастрономия — рыба на гриле, легкие салаты и закуски, молодые мягкие сыры.
Любите ли вы вино сорта Ркацители так же, как любим его мы? Какое ваше любимое? Пишите в комментариях )