Ревень — один из главных гастрономических символов начала лета. Его кисловато-сладкий, освежающий вкус отлично звучит и в домашних лимонадах или компотах, и в соусах и джемах, и в сладкой выпечке. Жаль, сезон у него достаточно короткий, так что пока есть время, мы продолжаем знакомить вас с ревеневыми рецептами. Тем более, сегодня как раз есть повод — 9 июня в США отмечают Национальный день пирога из ревеня с клубникой. Согласитесь, сложно придумать более летнее вкусовое сочетание — так что вперед, знакомиться с рецептом пирога от «Еды без границ».
📌Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить последние новости о еде и сохранить все рецепты в одном месте!
☝️Вам понадобится:
Тесто:
- Мука пшеничная — 140 г
- Масло сливочное — 90 г
- Яйцо — 2 шт.
- Сметана — 80 г
- Сахар — 100 г
- Разрыхлитель теста — 8 г
- Соль — щепотка
- Ванилин — щепотка
- Начинка:
- Черешки ревеня — 170 г
- Клубника — 180 г
- Сахар — 60 г
- Крахмал кукурузный — 2 чайн.л.
Крошка:
- Мука пшеничная — 100 г
- Сахар — 50 г
- Масло сливочное — 60 г
Форму для выпечки застелите пекарской бумагой, а боковины смажьте небольшим количеством масла и припорошите мукой.
Для начинки промойте черешки ревеня, очистите их от кожицы и нарежьте на кусочки толщиной в 1-2 см. Вымытую клубнику просушите и нарежьте крупно, выложите в миску вместе с ревенем, добавьте сахар, крахмал и все хорошо перемешайте.
Чтобы приготовить тесто, просейте муку в емкость, всыпьте к ней сахар, разрыхлитель, соль и ванилин, равномерно перемешайте. В другую емкость вбейте яйцо, добавив еще один желток и сметану, слегка взбейте вилкой. Получившуюся смесь смешайте до однородности со сливочным маслом комнатной температуры и мучной массой.
Затем в еще одной емкости смешайте муку, сахар и холодное сливочное масло, перетрите все до крупной крошки.
Переложите тесто в подготовленную форму, равномерно распределив его лопаткой, и выложите сверху начинку, предварительно слив выделившуюся из нее жидкость. Затем следует слой кондитерской крошки. Отправьте собранный пирог в разогретую до 170-180 градусов духовку на 45-50 минут.
Готовый пирог с клубникой и ревенем полностью отсудите и переложите на блюдо. По желанию, его можно украсить ягодами, приятного аппетита!