Бискотти — популярный итальянский десерт, в переводе означающий “ дважды запеченный”. Такое название он получил потому что сначала тесто формируется в форме батона и запекается в духовке, а затем разрезается на части и снова запекается. Обычно в качестве начинки к нему добавляют миндаль и цукаты. Но мы предлагаем приготовить более оригинальный вариант — с пармезаном Dolce Granto и черным перцем.
Вам понадобятся:
- Пармезан Dolce Granto — 150 г
- Мука пшеничная — 4 стакана
- Молоко — 1 стакан
- Яйцо — 4 шт
- Сливочное масло — 160 г
- Перец черный горошком — 1,5 ст. л.
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Соль 2 — ч. л.
Как приготовить:
Шаг 1: Измельчите черный перец. В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте 100 г пармезан Dolce Granto, натертый на мелкой терке, 1 ст.л. перца и сливочное масло. Хорошо вымесите тесто до состояния крошки.
Шаг 2: Смешайте в другой чашке 3 яйца и молоко, влейте в тесто. Еще раз хорошо все вымесите.
Шаг 3: Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разрежьте на 4 части. Сформируйте из каждой части небольшие колбаски в форме багета. Выложите их на противень на расстоянии друга от друга.
Шаг 4: Слегка взбейте оставшееся яйцо и смажьте сверху тесто. Сверху посыпьте оставшимся пармезаном и черным перцем. Выпекайте примерно 30 минут при 180 градусах до золотистого цвета. Вытащите противень на 10 минут, чтобы выпечка остыла, а температуру духовки уменьшите до 150 градусах.
Шаг 5: Острым ножом нарежьте выпечку на тонкие кусочки. Снова выложите их на противень и выпекайте в духовке еще 30-45 минут до хрустящего состояния.
